15 novembre 2010

Quand la verveine s’immisce dans la sacro sainte recette du fondant au chocolat à la crème anglaise

Entre octobre et novembre, les anniversaires se succèdent à la maison et j’ai tendance à succomber à la facilité ; autrement dit à confectionner « The gâteau au chocolat », celui qui marche à tous les coups. Bien sur je varie les plaisirs, j’ajoute de la crème d’amande ou du beurre de cacahouète (au lieu du beurre) ou de la poudre de « noix au sens large » à la place de la farine. Un vague soupçon de café ou un zeste d’agrume permette de lui donner encore une nouvelle envergure. Mais cette fois-ci c’est aux herbes que... [Lire la suite]
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08 juin 2010

Bellinis à la fraise et à la verveine citronnelle

La semaine dernière, je suis allée à Londres pour mon boulot et j'ai ramené le Delicious de juillet déjà sorti le 2 juin ! C'est mon petit plaisir dans l'Eurostar du retour de déguster les recettes des yeux. Je suis à l'affût des recettes de la couleur de mon mois rouge en juin bien entendu. J'avoue j'étais un peu déçue il n'y en a pas beaucoup cette fois ci. Mais au détour d'une page je tombe sur le "Summer berry Bellinis", dites le tout fort ça sonne pas mal. Et puis la semaine est passée plus vite encore que d'habitude. Au marché... [Lire la suite]
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18 juillet 2009

Variation autour de la panna cotta, verveine et fruits d'été

Il est rare que je fasse 2 fois la même recette, il faut toujours que je change quelque chose et bien je n’ai pas dérogé à mes principes, que voulez vous on ne se refait pas. Je suis partie des panna cotta de la dernière fois au sirop de seringat et cette fois j'ai ajouté le parfum de la verveine et au lait d’amande, toujours avec mes fruits d’été eux aussi parfumés à la verveine. Après celles au seringat, celles-ci ont eu leur petit succès. Allez je vous remet la recette et je vous laisse sur cette variation. Je suis déjà... [Lire la suite]
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14 mai 2008

Et si on faisait un herbier #4 : Verveine

      La verveine est une herbe, plante connue mais dont l'histoire est amusante et a tout pour me plaire. Souvent associée à la menthe, elle prend très vite une connotation de "pisse mémé", c'est comme cela qui nous appelons la tisane du soir que nous apprécions tous dans la famille. Elle semble provenir de la nuit des temps et est présente dans de nombreuses mythologies. C'est qu'on lui prête des vertus magiques souvent médicinales. Les romains l’associait déjà à Venus ; la déesse de l’amour. Les druides et... [Lire la suite]
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10 mars 2007

Quand madeleine rime avec verveine, on a de la veine !!

  J’adore les manger des fleurs et des feuilles surtout quand elles sont cristallisées. J’avais trouvé chez Gédetout (Paris 3ème, une caverne d'Alibaba alimentaire) des feuilles de verveine cristallisées. J’hésitais, je n’avais pas l’inspiration pour ce produit. Et puis tout simplement un copain de mon petit dernier est venu passé l’après midi à la maison et m’a demandé très gentiment de lui faire des madeleines surprises. Avec la verveine, j'avais de vraies chances de les surprendre. En effet, pour la devinette ce ne fut pas... [Lire la suite]
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