28 avril 2013

Salade de cresson et œuf poché avec les restes

Salade dînatoire du dimanche soir Une salade pour les journées ou il aurait du faire beau, une salade pour se réconforter avec une sauce chaude à la pancetta, un peu de lard d'Arnad, du cresson, des champignons, des radis et de beaux oeufs mollés. Et ça repart pour la semaine ...   Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de cresson 8 oeufs 8 tranches de pancetta 4 tranches de lard d'Arnad (facultatif) 8 champignon 8 radis 2 gousses d'ail 3 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. d'huile d'olive Recette Faire... [Lire la suite]
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26 avril 2013

Salade de la dèche, sardines à l'huile, patates et haricots plats

J'adore les haricots plats, ils sont faciles à préparer et cuisent vites. J'ai du mal à les préparer autrement qu'en salade avec des pommes de terre et des oignons. Un soir de dèche, j'ai ajouté une boite de sardines à l'huile et un peu de coriandre. Mes boys ont tellement aimé qu'ils m'ont suggéré de poster la recette.Voilà c'est fait ! Ingrédients pour 4 400 g de haricots plat 600 g de pommes de terre nouvelles 1 oignon rouge 2 boîtes de sardines quelques peluches de coriandre 2 c. à s. de vinaigre 3 c. à s. d'huile... [Lire la suite]
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23 avril 2012

Choux fleuris à la brandade

Pour cette recette, je suis partie sur une recette salée à base de brandade de morue. Mais attention pas n'importe qu'elle brandade. Chez Annika Panika on ne jure que par la brandade de la maison Raymond, elle en avait d'ailleurs fait des whoopies qui m'avait bien intrigué. Je n'avais pas eu l'occasion de la goûter jusqu'à ce que je sois invitée à la présentation des nouveaux produits de la Maison Raymond dont je vous reparlerais et de laquelle je suis repartie avec une boîte de brandade le produit phare. J'avais du monde samedi... [Lire la suite]
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11 avril 2010

Caviar d'aubergine light et ses tuiles moins light bouillonnantes

  Un petit challenge amusant pour un concours organisé par Knorr m'a inspiré cette recette de caviar d'aubergine ligh t aux tuiles moins light mais tellement bonnes. Je suis dans ma période tuile en apéro. Il faut dire que cela me permet d'écouler les blancs d'oeufs quand je fais mes petites crèmes au chocolat et que je préfère que mes ados mangent des tuiles plutôt que des chips. Pour le caviar d'aubergine j'utilise la méthode de Lavande qui permet de cuire l'aubergine - cette éponge à gras - sans matière grasse au micro... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Rélexe Pavlovien

Pour concevoir un repas certaines personnes commencent par penser au dessert puis s’occupent du reste. C’est le cas de ma tante et de ma belle sœur, Amélie. Ma mère, ma sœur et moi nous pensons d’abord au plat principal, je fais quelques exceptions en orientant le repas sur l’entrée ou l’apéro quand il me prend certaines lubies. Les convives apprécient donc quand Amélie et moi sommes aux fourneaux, c’est l’assurance (ou quasi) de déguster des bonnes choses du début à la fin. Et nous, nous apprécions de nous retrouver en cuisine,... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Que cache cette croute de crumble bien verte ?

Quand la photo n'est pas terrible ni très vendeuse alors que le plat est bon et a plu à tous, que faire ? Une devinette bien sur ..... alors avez vous trouvé ce qui se cache la dessous ? Mais la dessous quoi ? Une belle croute de crumble composée de fane de radis (je vous l'avez dit je suis fane comme ici), d'une pointe d'ail, d'une pichenette d'une trés bonne huile d'olive, de muesli bio mélange de 5 céréales et quelques amandes éffilées pour ajouter du craquant. Toujours pas trouvé ? Réponse très bientôt
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08 avril 2009

Mangue mozzarella et pesto puissant

  Quand Hélène du blog chez Becky & Liz m’a demandé d’être jury pour le jeu « quand le sucré s’invite chez le salé », j’ai été très agréablement surprise et j’ai accepté avec grand plaisir. Je n’ai encore jamais fait cet exercice et je trouve cela très intéressant. En attendant, Hélène a donné le thème « utiliser la mangue en salé ». Et puis je suis partie en week end et je ne trouvais pas de belle mangue. Du coup j’ai pu cogiter et imaginer des recettes pour proposer une idée hors concours. Après toutes mes... [Lire la suite]
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07 avril 2009

Pesto vert puissant

      Dans ce blog, vous trouverez de nombreux pesto de différentes couleurs aux différents parfums clique ici pour les retrouver tous.     Alors quand Topmiam a lancé le 4ème clic gourmand sur le thème du pesto, je m’y suis remise et avec ma couleur du mois d’avril soit le vert foncé. Pas trop dur un pesto vert (j'en ai 4 ou 5 à vous proposer, à la pimprenelle, à l'accacia, la roquette et même les fanes de radis) , mais j’en ai aussi un jaune, un orange, un rouge et même en violet à vous proposer.... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Des blettes en pica pica et pourquoi pas ?

Vous n’aimez pas les blettes ? Je n’y crois pas dans cette version elles vont vous ravir !       Faire blanchir de belles feuilles de blette 3 minutes. Les égoutter et les réserver. Mélanger un petit chèvre frais avec 2 c. à s. de mascarpone, ajouter une belle pincée de piment d’espelette. Pour la brochette prendre une demi tomate coktail et la couper en 2. Conserver le côté bombé pour l’extérieur, mettre la tranche de tomate avec une belle cuillère de fromage parfumé à l’intérieur de la feuille de blette.... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Kiwi mozzarella

Idée à décliner avec tous les fruits, après l'ananas, on continue avec le kiwi, l’idée me vient de Jalil que je salue au passage.     Eplucher puis couper les kiwis en tranches puis en quartier. Couper des petits cubes de mozzarella di bufalla. Piquer un morceau de kiwi avec un cube de mozzarella et une feuille de basilic. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de quelques tours du poivre du moulin.  
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