21 novembre 2014

Tourte au sanglier et champignons

Parce qu’il n’y a pas que des morceaux nobles dans le sanglier, je vous propose une tourte qui mettra en valeur cette viande puissante. Cuite longuement dans une marinade au vin rouge, la viande s’attendrit ; accompagnée de champignons, elle fait merveille dans cette belle tourte. Cette recette est un peu longue à réaliser, il faut la faire sur plusieurs jours, anticiper.   La nourriture reste une monnaie d’échange et c’est grâce à des cours de maths donnés par mon père que j’ai  récupéré de belles côtes de... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

Tourte de lapin aux champignons

Lapin aux champignons en pie, encore un plat pour les smalas ! Quand j'ai ma smala à la maison, je m'inspire souvent des recettes de Jamie Oliver. Les Anglais, je vous en reparlerai, savent cuisiner des recettes sans complexe, savoureuses et pas trop cher. Cette fois-ci, je me suis lancée dans la cuisine du lapin. Cuit longuement et terminé en tourte ou pie, si on le fait à l'anglaise, c'est parfait pour nourrir ma tribu. A l'origine, Jamie y met des petits pois, moi, j'y ai mis une poêlée forestière. Il faut dire que j'ai... [Lire la suite]
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16 mars 2008

Banana & brocoli Pie

    J’ai eu du mal à dompter la banane plantain et la faire accepter à toute ma petite famille. Il faut dire que j’ai pris des risques, faisant fi des conseils très avisés que j’ai trouvé sur le net . Je suis partie bille en tête en prenant pour base ce fruit remplace la patate on va le préparer comme des patates en gratin. Pour ne pas simplifier les choses j’ai voulu ajouté ma touche de vert et j’ai mis des herbes du jardin avec de l’ail. Et bien ce fut un couac et mes cobayes ont mangés du bout des lèvres le strict... [Lire la suite]
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08 février 2008

Tourte au jambonneau et chou-fleur aux épices

Même l’Angleterre m’inspire au niveau culinaire et voici ma tourte au jambonneau et au chou-fleur aux éoices inspirée des PIES anglaises. Je vais régulièrement à Londres pour mon boulot et habituellement je pars le matin et je rentre le soir et je ne vois de Londres que la gare, le métro, les salles de réunion et dans le meilleur des cas j’ai le temps de sortir au lunch pour un sandwich bio plus beau que bon. Mais cette fois ci j’y suis restée deux jours et j’ai pu me rendre compte des changements, plus de cigarettes dans les pubs,... [Lire la suite]
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