03 avril 2009

Des blettes en pica pica et pourquoi pas ?

Vous n’aimez pas les blettes ? Je n’y crois pas dans cette version elles vont vous ravir !       Faire blanchir de belles feuilles de blette 3 minutes. Les égoutter et les réserver. Mélanger un petit chèvre frais avec 2 c. à s. de mascarpone, ajouter une belle pincée de piment d’espelette. Pour la brochette prendre une demi tomate coktail et la couper en 2. Conserver le côté bombé pour l’extérieur, mettre la tranche de tomate avec une belle cuillère de fromage parfumé à l’intérieur de la feuille de blette.... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 11:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 octobre 2008

Pizza à la citrouille

Je vous fais le J2 des cousins, après la cousinade party 1 et ses côtes de porc à la portugaise . Mais avant de parler nourriture terrestre un petit commentaire sur la journée Journée de défaites, 3 cousins sont sortis du tournois. Il n’en reste plus qu’un seul en liste, c’est déjà plus simple pour la coordonnatrice que je suis. Aujourd’hui fut aussi difficile pour moi, j’ai oublié mon portable et j’étais en déplacement à côté de Metz. Gérer les carrières de 5 champions en herbes à l’autre bout de la France sans portable relève de... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 septembre 2008

Qui se cache derrière la Calabash purple?

On ne va pas jouer les mystères trop longtemps, vous l'avez vu, c'est une tomate ! Dans la série mes trouvailles du marché de Royan, j’ai trouvé des tomates dites « calabash pourpre ». Ni une ni deux, c’était la tomate à avoir pour ce mois violet. Le pourpre n’est là qu’en reflets mais cette tomate est délicieuse, douce et fruitée, elle est parfaite pour une salade toute simple ou la tomate est la reine.   Depuis quelques années on voit de plus en plus de nouvelles, qui sont de anciennes variétés, revenir dans nos... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 juillet 2008

Le gaspacho aux petits pois

Le gaspacho ocre qui fait le poi(d)s Je suis une inconditionnelle des gaspachos et je le pratique avec toutes sortes d’ingrédients, salé ou sucré, il est régulièrement à ma table. J’aime aussi le traditionnel même si je le trouve difficile à digérer à cause du poivron.   Cet hiver, lors de mon voyage au Cambodge j’avais emmené "Le livre du sel" de Monique Trong, édition Rivages, qui parlait du cuisinier vietnamien de Gertrude Stein et Alice B.Toklas. Et dans ce livre, Alice l’une des héroïnes qui avait eu une aventure... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 juin 2008

Tarte fleur aux légumes du soleil

Tarte fleur aux légumes du soleil inspirée d’Alain Passard   C’est dans un journal feuilleté chez le coiffeur que j’ai vu une photo de tarte aux pommes en forme de fleur que j’ai trouvé très belle et j’ai beaucoup aimé l’idée. J’ai noté l’idée dans mon petit cahier et puis j’ai oublié. L’autre soir pourtant l’idée est revenue et j’ai réalisé cette façon de faire la tarte selon mon inspiration du jour. Les légumes de la ratatouille sans les tomates, justes quelques tomates séchées et quelques pimientos del pequillo au rouge... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
12 juin 2008

La meilleure ratatouille

Une ratatouille ensoleillée pour contre carré ce temps d’automne qui n’arrive pas à nous quitter. Comme vous avez déjà du le voir, je raffole des légumes d’été, tomates, poivrons, courgettes, aubergines sont mes alliées et en plus ce goût est partagé par toute la famille. La première recette qui me vient quand je les ai tous réunis dans mon panier c’est la ratatouille. Recette devenue célébrissime dans le monde entier avec le nom du personnage et du film de Walt Disney. Et la recette de ratatouille que je déclare très... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

09 juin 2008

Tomates et poivrons à l'huile rouge

Je suis une inconditionnelle du mélange poivrons rouges / tomates en chouchouka ou frittta, cuits avec de la viande, en salade avec de l’ail, dès que les premiers poivrons rouges apparaissent sur les marchés, ils sont très présents dans mes plats. Heureusement tout le monde aime chez moi. Ne parlons pas des tomates qui ont leur place attitrées. Et quand j’ai vu cette recette différente de toutes celles que je faisais jusqu’à présent dans ce livre ; " le rouge 10 façons de le préparer" dont je vous parle ici, je me suis lancée et... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 juin 2008

Lentilles rouges express

Une recette très simple qui fait des adeptes autour de moi, alors je l’ajoute au blog. Après des années de mauvaise image dans l’inconscient collectif les lentilles sont redevenues tendances. On en trouve aujourd’hui sans trop courir partout de toutes les couleurs, jaunes, vertes, corail, noires, roses qui cuisent plus ou moins vite. J’ai découvert, il y a peu, la farine de lentilles, je la fais moi-même avec mon robot que j’utilise en remplacement (que la moitié) de la farine habituelle pour des cakes ou des crumbles.   ... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 21:35 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 juillet 2007

Tomates tika massala confites

Ah cette Minoucka qui m'a fait regarder de plus près dans mes épices. Grâce à elle j'ai trouvé l'inspiration pour cette recette toute simple mais savoureuse qui permet d'écouler un peu de mon petit sachet de tika massala acheté pour je ne sais plus qu'elle idée saugrenue que je n'ai pas eu le temps de faire. Il me restait aussi des tomates un peu trop mures. Et me voilà donc rentrant du boulot avec envie de lire et ne rien faire, c'est facile les enfants ont déjà entamé leur vacances. Mais la mauvaise conscience de laisser mes... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 juin 2007

Tomates farcies au brocoli

Brocoli en cage rouge Le brocoli je le cuisine la plupart du temps, juste cuit à l'eau bouillante salée et al dente. Pas très original, alors je me suis creusée les méninges, je n'ai pas trop regardé les autres recettes par faute de temps puis l'idée est venu un soir en rentrant du boulot. Aussitôt pensé aussitôt fait. Je voulais pour une fois essayer de rester sur mon thème rouge, difficile avec le vert du brocoli. Alors je l'ai enfermé dans une tomate et passé au four avec du riz rouge, je vais au bout de mes principes, cette fois... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 09:51 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,