09 juin 2010

Tatin de poivron, tomates et oignons rouges

C'est simple, c'est facile et c'est pour le plaisir de voir nos légumes d'été rougir nos assiettes. Avec cette tatin, on retrouve le trio parfait, tomates, oignons rouge et poivrons rouges. Le tout délicatement parfumé grâce aux épices ajoutées au caramel. Une recette à refaire sans faute en ajoutant pourquoi pas une couche d'aubergines ou une couche de courgettes. J'ai fait la pâte express à laquelle j'ai ajouté du romarin ciselé.  ·     Ingrédients pour 4 à 6 personnes Pour la pâte : 250 g de... [Lire la suite]
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22 octobre 2009

Restons simples : salade de tomates ananas et avocat

Il ne faut pas croire que l’on fait que des recettes compliquées quand on est bloggueuse. La preuve dans mon livre "Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine" ou j’ai simplifiée beaucoup de recettes pour les ados. Mais les simples, les « évidentes » pour nous, on n’en parle pas même si on les fait. Le week end dernier j’ai fait une salade simple, facile, délicieuse et photogénique alors j’ai décidée de la mettre sur le blog. En plus j’ai utilisé la tomates ananas, fruit auquel je ne résiste pas et qui a bien égayée mes salades... [Lire la suite]
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04 août 2009

Zucchinata, courgettes à l'italienne

  Zucchinata ou comment revisiter les classiques siciliens   Je n'allais pas rester sur la Caponata ou la peperonata. Il fallait que j’ajoute ma sauce et les courgettes siciliennes sont tellement amusantes toutes longues aux formes surprenantes. Je me suis donc amusée à faire ma version d’un mélange de de recettes de caponata et de peperonata avec des zucchini. Rien de révolutionnaire mais nous avons bien aimé et cette recette peut-être faite tout l’été et tout le début de l’automne avec nos courgettes. Les petits... [Lire la suite]
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03 août 2009

Peperonata à la sicilienne

    Parmi les recettes siciliennes traditionnelles, la caponata est incontournable, on la trouve dans toutes les assiettes d’antipasti misto dans les restaurant. On pourrait dire que chaque cuisinier à sa recette mais en gros elle est à base d’aubergines, d’oignons, de tomate, de céleri branche et de câpres. On y trouve aussi des olives et parfois de l’origan. Dans la maison que nous avons louée, il y avait un livre de cuisine sicilienne, ce qui m’a permit de faire dans les règles de l’art (au départ ). Et comme à la... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Comment faire son sablon de tomates ?

  Voici une petite histoire ; quand une blogueuse qui a envie d'un produit dont j'ai parlé sur mon blog le sabon de tomate, mais qui ne le trouve pas parce qu'elle habite au Pananma trouve elle même la recette. Ca meérite un coup de chapeau un petit billet, allez foncez chez "Les petits kifs de Brigitte " et profitez en pour lire son blog très chouette et exotique.
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06 juillet 2009

Sablon quesaco ?

  Ce n’est pas la première fois que je vous parle du sablon de tomate, j’ai déjà fait un pesto avec et de « la calentica », ce petit délice apprécié des pieds noirs Mais comme certaines de mes copines ne connaissent pas j’ai décidé de leur faire ce petit billet exprès. Jusqu’à présent je n’en ai trouvé que chez Oliviers &Co, ce n’est ni plus ni moins que de la poudre de tomates séchées. Idéale pour donner le goût de tomates à des préparations sans avoir à gérer le côté aqueux du fruit. Je l’ai découvert dans le bouquin de... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Quiche sans pâte aux 3 tomates et à l'estragon

  Quiche sans pâte, clafouti, far toutes ces recettes ont un peu les mêmes ingrédients et peuvent se fourrer à tout. Un soir de la semaine dernière, j’ai fait des quiches pour le diner et pour le déjeuner des enfants qui sèchent la cantine voir carrément le collège et ont fini le lycée. Ils sont bien capables de se faire à déjeuner tous seuls et ils assurent un max avec mes consignes. C’est d’ailleurs c’est une histoire un peu longue dont je vous reparlerais très prochainement …   En attendant quand il n’y a plus qu’à... [Lire la suite]
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21 juin 2009

Salade d'artichaut et écrevisse

  Variation autour de l'artichaut : avec l'écrevisse   Aujourd’hui, c’est la fête du printemps la mid sommar en Suède et la fête de la musique. Alors joyeuse fête à tous ! Je cours après le temps, je suis limite à chaque fois pour participer aux jeux mais l’artichaut en légume vedette Chez Inoule, ça je  ne pouvais pas passer à côté ! J’ai été élevé à l’artichaut poivrade cru trempé dans sa vinaigrette. J’ai réussi à transmettre ce goût à mes enfants alors il est souvent au rendez vous de nos repas. Tellement... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Tarte levée à la tomate et à l’estragon

      Avec ma collègue et amie Catherine, quand nous repartons chacune chez nous le soir, nous discutons souvent de ce que nous allons cuisiner et ces discussions nous permettent de trouver de nouvelles idées. L’an dernier, elle voulait faire une tarte à la tomate et je lui ai donné ma recette habituelle, pâte brisé + petit suisse+ moutarde + tomates + estragon. Catherine en bonne ch’ti de me dire, pas mal mais je pense que je ferais plutôt une pâte levée comme dans ma tarte au maroilles. J’ai noté l’idée et... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Le Gazpacho d’Elise, ou comment faire cuisiner les adolescents

   Ce week-end, nous avons laissé notre fille qui frôle les 16 ans, ravie, seule à la maison. Nous sommes partis avec les garçons à Barcelone, je vous en parlerais bientôt pour une fête de famille. Frigo bien rempli, un nouveau livre de cuisine spécial ado. En fait le premier que je trouve depuis que je m’intéresse à la question de la cuisine des ados. Mon petit doigt me dit que, bientôt à la rentrée, certainement, un livre spécial cuisine pour ado devrait arriver mais de cela aussi nous en reparlerons … Je vous disais... [Lire la suite]
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