14 avril 2017

Tajine de légumes de printemps au citron confit et olives vertes

Ce tagine ou tajine de légumes de printemps au citron confit et olives vertes est idéal pour accompagner l'agneau pascal. Très facile à réaliser il donnera du peps et de la légèreté à votre repas. Le plus long c'est d'éplucher les légumes.           En ces temps de réunion familiale, n'hesitez pas à mettre vos convives à contribution, ils trouveront le tajine encore meilleur !    Ingrédients pour 6 personnes Préparation 30 min, cuisson 30 minutes 1 bouquet d'artichauts violets 300... [Lire la suite]

24 mars 2017

Tajine de poulet au poivron et pois chiche

Ce tagine de poulet aux poivrons et pois chiches a été réalisé lors d'un atelier de cuisine que j'ai animé. Je voulais proposer un autre tagine que le traditionnel poulet au citron olive et cette recette m'a tapée dans l"oeil.    Pour cet atelier, nous étions une joyeuse bande de 12 personnes à cuisiner et l'objectif était de préparer un repas marocain pour une vingtaine de personnes dans une cuisine de particulier. J'ai proposé de préparer deux tagines, le premier au poulet, poivrons et pois chiches qui est moins connu,... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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10 novembre 2016

Tajine côtelettes d'agneau, artichauts, olives et citrons confit

J'ai fait ce tajine aux côtelettes d'agneau, artichauts, olives et citrons confit en mode récup. Ou comment je gère les désistements des ados aux déjeuner du WE. Quand il y a des ados dans une maison, c'est difficile de bien prévoir les quantités. En tous les cas ce tajine a été dévoré le lundi soir !   L'avantage de faire un tajine avec des côtelettes d'agneau est que c'est rapide, la viande n'a pas besoin de cuire longtemps et est très goûteuse. Je suis une inconditionnelle des petits artichauts violets et quand j'en... [Lire la suite]
14 octobre 2009

Poulet aux blettes façon tajine

Hier je vous parlais de la recette de Flan aux poires de ma collègue et amie Catherine qui sévit régulièrement sur mon blog. Et bien la voilà qui revient avec une recette moins consensuelle mais vécue comme un challenge. Comment faire manger des blettes à toute sa famille dont de jeunes adultes à qui on ne la reconte pas. Elle y a collé une bonne dose d'épices et sa recette très sympa devrait vous donner des envies ! Comment résister devant l'étale du primeur à une belle botte de blettes? Rien à faire, il faut absolument... [Lire la suite]