19 mai 2014

Conseils pour réussir le sirop de fleurs de sureau

Le sirop de fleurs de sureau est une de mes spécialités, j’en fais tous les ans. Impossible de résister à l’odeur des ombelles qui embaument mon jardin. Cette année, je suis un peu en retard pour vous donner tous les conseils comme me le réclament mes amies mais il est encore  temps.     La recette de base pour 3 litres de sirop à peu près : 40 belles ombelles de fleurs de sureau 3 citrons bios 2 kg de sucre 2 litres d’eau 3 pastilles de vitamines C effervescentes 1000 Ramasser les ombelles (ou... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Saumon au naturel sur blinis au sarrasin parfumé au sureau

  Le diner facile, c'est qu' avec du saumon on peut sublimer n'importe quel diner informel. Quelleques fleurs du jardin pour la touch Cookingout et on se régale tout simplement en ces premières soirées au goût d'été et au parfum de printemps. Il était plus que temps de diner dehors et de profiter des parfums saturés des fleurs de sureau et des seringats, de ces soirées où l'on arrive plus à bouger, où l'on s'éternise sur la terasse qui a accumulé tout le soleil de la journée et se concentre le soir venu. Le saumon naturel très... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Chouquettes au sucre petit plaisir d'hiver

  Hier la neige a refait surface très légèrement dans le genre sucre glace plus que gros sucre blanc. Et l'envie m'est venue de préparer un goûter à base de chouquettes avec leur gros sucre sur le dessus. La maison sentait bon et au retour du lycée et du collège, mes ados de service n'ont pas demandé leurs restes, elles ont été dévorées en moins de 2. J'ai juste eu le temps de faire quelques photos ... Ingrédients pour 6 personnes ou 4 très gourmandes 125 g de lait 125 g de beurre 125 g de farine 4 œufs 2 c. à... [Lire la suite]
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18 juillet 2009

Découvrir une nouvelle saveur au sucre, la verveine

Connaissez vous le sucre de verveine ? Et bien rien de plus simple un robot, des morceaux de sucre, autant de feuilles de verveine séchées bio ou maison, on mixe le tout et le parfum envahi la maison. J’ai vu cette idée sur le dernier Elle à Table, et aussitôt vu aussitôt fait. Merci thermomix ça va plus vite et cela fait un sucre glacé intéressant. Parfait pour parfumé du riz au lait, de la crème pâtissière ou la prochaine recette qui arrive sur mon blog, patience ..
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14 juin 2009

Sucres colorés anglais

Encore un produit anglais, cette fois ci ramené de ma petite escapade de la semaine dernière à London. Il faut dire que les anglais sont les rois des décors sur les gâteaux, leur cupcake et leur muffins rivalisent de décoration plus kitch y a pas. Alors je n’ai pas résisté à ce sucre roses en 4 versions, ni aux minis chamallow qui étaient présenté à côté mais ça sera une autre histoire. Revenez à 18 heures et vous verrez ce que j’en ai fait de ces sucres.
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23 mai 2009

Les fleurs sont de retour, sureau et seringat au programme

Sortez vos paniers et votre... [Lire la suite]
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23 mai 2009

Sureau et Seringat de mon jardin

Deux photos pour commencer de ces 2 fleurs qui pour moi sont les fleurs du printemps bien installé, celui qui embaume, celui où la chaleur pointe son nez. Quel plaisir d'étendre le linge de hors près de ces fleurs aux parfums envoutants. N'oubliez pas que l'on peut les cuisiner. Surtout le sureau, le seringat je suis en test, je vous raconte tout cela un peu plus tard. ... [Lire la suite]
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07 septembre 2007

Confiture de sureau et autres

Après les fleurs de sureau et leur sirop, il est plus que temps de faire les confitures et les sirops de sureau (le fruit). On en trouve peu dans le commerce parce que ce fruit tache terriblement, mure puissance 10 et il est fortement conseillé de mettre des gants. Pourtant le goût de ce fruit est très agréable et il donne des accents violets à de nombreux fruits.  J'en ai dans mon jardin et on trouve très facilement dans les campagnes, c'est très économique. Avec les premiers fruits j'ai fait cet été de la confiture,... [Lire la suite]
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