08 décembre 2013

Cabillaud au chorizo panné au souchet

    Le mélange terre et mer ou cabillaud chorizo est devenu un classique et celui-ci est particulièrement savoureux. Quand le chorizo est bon, il diffuse son goût fumé et piquant à la douceur du poisson.Et quand les deux sont enfermés dans une panure créée à base de graines de souchet on arrive à un plat très délicat. En effet, le souchet moulu apporte une saveur un peu sucrée avec un goût d'amande. Quand j'ai trouvé les graines de souchet ou la chufa, je savais que je n'aurais pas le courage de me lancer dans une... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Connaissez-vous le souchet ou les graines de chufa ?

    Si vous êtes allez en Espagne vous avez sûrement goûté de l’horchata, une boisson blanche laiteuse au goût particulier entre lait d’amande et sirop d’orgeat. L’horchata est faite à base de ces graines, c’est un long processus, vous trouverez la recette et toutes les explications sur le blog de la Francesa aux fourneaux. Quand je suis tombée sur ces chufas, j’en ai achetés en me disant que j’arriverais bien à en faire quelque chose. Parce que moi et l’horchata, ce ne fut jamais une histoire d’amour, jusqu’à ce que je... [Lire la suite]
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