11 juin 2017

Un cocktail Hugo original à la peau du concombre

Avec  COOKzeWEB, j'ai animé un atelier pour l'interprofession des tomates et des concombres de nos régions chez Interfel. Pour l'occasion, j'ai préparé mon fameux cocktail Hugo que j'avais decouvert l'an dernier. Dans cette version, j'ai utilisé la peau du concombre, source négligée de fibres et de curcubitacine, molécule anti oxydante, anti inflammatoire et anti cancer.       Je vous propose deux versions avec et sans alcool. Les lecteurs qui suivent mon blog savent combien je suis... [Lire la suite]
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17 juin 2016

Le cocktail Hugo parce qu'il y a un après Pimm's ou Spritz et qu'il est à base de sirop à la fleur de sureau

L'été, j'aime les cocktails légers comme le Pimm's dont je vous rabats les oreilles ou le Spritz pour son amertume. Mon petit doigt me dit que le prochain cocktail tendance sera le Hugo. A base de sirop de fleur de sureau -que je fais chaque année et que vous êtes nombreux à consulter- et de Proseco, le Hugo est très agréable à boire par grande chaleur.     Les Suisses et toute l'Europe du nord et de l'est sont des adeptes du sirop de fleurs de sureau, fait à base de ces jolies ombrelles qui donnent toute leur bonne... [Lire la suite]
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17 août 2011

Granité aux myrtilles et sirop de fleur de sureau

J'aimerais bien que les myrtilles conservent leur belle couleur bleu quand on les cuisine ! Qu'est ce que je ne souhaiterais pas pour alimenter ce mois bleu chez Cookingout. En attendant voici une recette plus violette que bleu, toute simple très agréable dès que le thermomètre remonte et une bonne occasion d'utiliser le sirop de fleur de sureau avant de se lancer dans le sirop de baies de sureau (faut s'y mettre !). Il est tellement simple aujourd'hui de faire des granités avec les blender et mixeurs hyper-puissants que nous avons.... [Lire la suite]
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10 mai 2007

Sirop de fleurs de sureau

Mon histoire de sirop de fleurs commence dans mon enfance. J’ai passé de nombreux Noëls dans ma famille suédoise et j’ai découvert là bas des goûts nouveaux et souvent inattendus, comme par exemple de la réglisse salée. Mes cousins buvaient beaucoup de boissons sucrées.  Chez moi en France, il n’en était pas question,  je me faisais un plaisir de faire comme eux. Il faut dire qu’à la période de Noël tout est permis et en Suède les enfants sont rois ! On appelait ce sirop du « saft » (saft veut dire sirop en suédois je... [Lire la suite]
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