18 novembre 2015

Semifreddo au café et aux pignons (Parfait)

Le semifreddo est une belle recette de dessert glacé italien que l’on peut agrémenter de multiples façons et qui a le mérite de se faire sans sorbetière. On l'appelle Parfait en France mais j'aime cette consonnance italienne. J’ai une affection particulière pour l’association pignons et café comme pour ces financiers et que j’ai transmise à Dorian. Je me suis dit que je pouvais la tenter sur le semifreddo.       Il a fait délicieusement beau tous ces weekend de novembre et les desserts glacés ont régalé mes amis... [Lire la suite]
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03 août 2012

Le bleu en cuisine - Août chez Cookingout #1 - Colorant et Curaçao

Tout à commencé au début de ce blog, un mois une couleur et mon premier mois d'Août. Mes recherches en matière de couleur bleu naturelle n'ont pas été fructueuses alors j'ai décidé de faire une exception et d'utiliser du colorant bleu.   Au départ je voulais faire une gelée bleu pour réaliser un paysage marin. La tête des convives devant leur assiette mémorable ! Ceux qui ont dépassé leur révulsion se sont régalés ...     J'ai utilisé le bleu pour des desserts, une tarte à la lavande plus facile à faire passer et... [Lire la suite]