14 octobre 2015

Salade de chou rouge, cresson des jardins et sardines fumées

Cette salade concentre mes dernières trouvailles comme le cresson des jardins et les sardines fumées de chez Acrology avec un classique des salades d'automne le chou rouge qui, en plus d'apporter de la couleur, donne une touche de croquant très agréable. Mes petites fleurs bleues sont de retour dans mon jardin, ma bourrache a fait une nouvelle floraison, son goût iodé et sa belle couleur ont rendu cette salade irrésistible.   La Francesa, notre amie Valérie n'est jamais la dernière pour chiner les bonnes adresses avec de... [Lire la suite]
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19 juillet 2013

Salade de courgettes jaunes et de sardines crues

A Concarneau, après la criée, j'ai réalisé cette recette de salade de courgettes jaunes crues et de sardines marinées. C'est que quand je vais chez ma copine du blog "Chroniques de Bretagne" je suis attendue pour créer des surprises culinaires et je crois avoir rempli mon contrat durant ce long WE. Pour les desserts je leur ai fait ma tarte au chocolat qui marche partout et un cheecake cuit de NY de mon livre avec Dorian. Pour le lourd j'ai refait ma recette d'épaule de porc à la jamaïcaine encore un gros succès et en... [Lire la suite]
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26 avril 2013

Salade de la dèche, sardines à l'huile, patates et haricots plats

J'adore les haricots plats, ils sont faciles à préparer et cuisent vites. J'ai du mal à les préparer autrement qu'en salade avec des pommes de terre et des oignons. Un soir de dèche, j'ai ajouté une boite de sardines à l'huile et un peu de coriandre. Mes boys ont tellement aimé qu'ils m'ont suggéré de poster la recette.Voilà c'est fait ! Ingrédients pour 4 400 g de haricots plat 600 g de pommes de terre nouvelles 1 oignon rouge 2 boîtes de sardines quelques peluches de coriandre 2 c. à s. de vinaigre 3 c. à s. d'huile... [Lire la suite]
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20 août 2011

Sardine en bruschette, le poisson bleu par excellence

Sardine en bruschette, le poisson bleu par excellence Dans la série aliment bleu, on ne peut pas passer à côté des sardines et des maquereaux mais ce sera pour une autre fois. Avec leur peau aux reflets bleu, elles sont parfaites en été et se prêtent à toutes sortes de préparations. Celle qui est la plus facile et la moins odorante reste la sardine marinée et consommée crue. Ces sardines viennent du marché de Royan, où l'on en trouve des préparées en filet avec beaucoup de débit et comme nous étions nombreux, j'ai cédé à la... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

Que faire avec un reste de sardines grillées au BBQ ?

Au début de l'été, j'ai souvent envie de sardines au BBQ et j'ai tendance à en acheter trop, il faut un peu de temps pour se réhabituer aux quantités estivales. Qu'à cela ne tienne, les sardines cuitent au BBQ ne se jettent pas et sont un ingrédients parfait pour faire des sortes de rillettes pour l'apéro avec un petit goût de fumé inimitable.  Servie sur des craquers légers accompagnée d'un petit morceau de citron et parfumée à l'estragon, vos convives vous en redemanderont !   Ingrédients pour une dizaine de... [Lire la suite]
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29 août 2007

Sardines bleues marinées

Quand, je trouve un filon je l'exploite jusqu'au bout, j'ai décidé que les poissons de type maquereaux ou sardines étaient des poissons bleus donc ils ont entièrement leur place dans ce mois d'août bleu qui se réchauffe enfin. J'ai eu envie de sardine, mais nous n'étions pas assez pour faire un barbecue et empester parfumer le voisinage, plaisir que je m'octroie souvent (pardon à mes voisins). J'ai donc eu envie de les préparer crues. Mon poissonnier, vu le petit nombre de sardines et la rareté du client pas encore vraiment rentré... [Lire la suite]
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