04 décembre 2010

La force obscure des coquilles St Jacques

En décembre cookingout cuisine en noir et quand on dit noir on pense souvent à des choses négatives et pourtant le noir réveille et punch. La pâte de sésame noire a ici renforcé le goût de la coquille sans l'étouffer. Servie avec une salade trévise , endive, granny et noix ce plat chaud et froid, noir, blanc et coloré par les salade nous a bien plu. La pâte de sésame plus souvent associé au chocolat  pour des ganaches savoureuse dans le célèbre. J'avais envie de la déguster plus brute en version salé et cela lui va bien. Il... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Fleurs d'apéro sans fleurs

Cette année, je n'ai pas encore cuisiné les fleurs de mon jardin comme à mon habitude voir ici, alors en attendant je transforme mes légumes en fleur , c'est extrêmement simple si on a le bon Cooktoy ou de la patience, mon cooktoy taille légume je l'ai trouvé ici. Ca en jette et c'est light. Que demander de plus pour l'apéro ? De plus je persiste et signe l'association radis courgette crue est une réussite comme ici.   Ingrédients pour 6 fleurs 3 courgettes moyennes 6 petits radis rouge le jus d'un demi citron 2 c. à... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

Pâtes japonaises au sésame noir

            J’aime bien traîner chez Kyoto à Paris (rue Notre Dame des petits champs 2éme), cette épicerie japonaise ou tout parait différent. Je ne suis pas une grande connaisseuse mais en bloggant et en demandant aux vendeurs j’ai découvert des produits étonnants qui font maintenant parti de notre alimentation. Tout ce qu’il faut pour faire des suchis maison, des algues au riz blanc parfait et le vinaigre japonais. A une autre époque je me suis lancée sur le yuzu (jus d'agrume que l'on trouve au... [Lire la suite]
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