28 octobre 2012

Houmous de potimarron au sirop de dattes

Houmous de potimarron à la Ottolenghi quand j'utilise mon sirop de datte ramené d'Israël Cette recette de houmous de potimarron est le résultat de plusieurs aventures. Tout d'abord, mon voyage en Israël cet été d'où j'ai ramené un épais sirop de date dont je ne savais que faire en revenant en France. C'est comme du miel avec le goût de la date en arrière bouche, plus épais que le sirop d'érable, les deux se ressemblent dans le goût et vous pouvez utiliser du sirop d'érable à la place du sirop de date. Pour l'anectode au sujet de... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Salade de Chou blanc au sésame et cerfeuil

Crudités d'hiver #1 : chou blanc sésame et cerfeuil Ce n'est pas parce que c'est l'hiver qu'il ne faut plus manger de crudités. Certes les soupes sont bienvenues mais quand il y a un beau soleil au déjeuner pourquoi ne pas passer aux crudités d'hiver ? Je vais vous proposer quelques versions tout le long de l'hiver. Et voici une première recette simplissime qui plaît beaucoup chez moi. Du chou blanc tout juste émincé, une sauce à base d'huile de sésame, de vinaigre de Xéres, d'un filet de citron. Le tout parsemé de graines de... [Lire la suite]
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03 décembre 2008

Les allumettes au fromage

  Les allumettes de Fanny ou les apéros d’ado       Parce qu’à 15-16 ans il n’est pas question de se laisser mourir de faim quand les ados font des fiestas, ils s’organisent et se répartissent les charges pour le buffet. Dans la bande de ma fille Fanny est une grande organisatrice et a réussit à organiser un anniversaire surprise pour l’un des copains de la bande parait-il très réussi. En plus des invitations, elle a aussi réparti les taches et ma fille était chargée de l’apéro, avec la mission spéciale... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

Couscous de chou fleur graffiti orange au sésame

    La recette de « coucous » avec le chou-fleur graffiti violet avait tellement plu chez moi que je suis repartie dans la même idée avec mon chou-fleur orange mais j’ai laissé libre cours à mon imagination. J’ai gardé la grenade qui apporte vraiment une touche sympathique dans la salade et en règle générale dans les recettes  salés (voir le mariage avec du magret canard ici). Même si j’ai suivi le principe de la recette de Frédéric.e Grasser Hermè dans son livre : « le violet, 10 façons de le préparer » (voir ici).... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Melon rôti

J’ai caracolé avec mon melon, je l’ai blindérisé avec de la noix et maintenant je le grille au barbecue.     Pour faire dans l’original, il y a des trucs et astuces à appliquer comme :  on a l’habitude de le manger cuit, et si on le goutait cru, j’ai déjà appliqué pour le pâtisson ici et le potimarron là   on le déguste cru d’habitude et ça donne quoi quand on le cuit ? Regardez ce qu’est devenu ce pamplemousse ici c’est un dessert et pourquoi pas l’utiliser come un accompagnement de viande,... [Lire la suite]
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05 novembre 2007

Salade de champignons rosés au sésame

Encore une recette de champignons avec presque que des champignons et d'une simplicité extrême. Cette fois ci, c'est une salade avec des rosés bien frais, en fait les champignons de Paris à la peau marron, on est au mois marron après tout ! Attention pour que cette salade soit réussie, il ne faut pas que les champignons connaissant votre frigidaire et soient très frais au moment de l'achat sinon oubliez et faites les en velouté comme ici.  Quand la laitue commence à coûter trop chére le champignon de Paris blanc ou rosé le... [Lire la suite]
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