12 juin 2008

La meilleure ratatouille

Une ratatouille ensoleillée pour contre carré ce temps d’automne qui n’arrive pas à nous quitter. Comme vous avez déjà du le voir, je raffole des légumes d’été, tomates, poivrons, courgettes, aubergines sont mes alliées et en plus ce goût est partagé par toute la famille. La première recette qui me vient quand je les ai tous réunis dans mon panier c’est la ratatouille. Recette devenue célébrissime dans le monde entier avec le nom du personnage et du film de Walt Disney. Et la recette de ratatouille que je déclare très... [Lire la suite]
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10 juin 2008

Invi Tango, du poivron et des framboises, mais il est fou ce Pierre Hermé ?

La recette qui m'a le plus surprise dans le livre le rouge 10 façons de le préparer c’est la recette « Invitango parmesan vache rouge » une recette de Pierre hermé, deux des ingrédients de cette recette me semblaient incongrus, le poivron dans un dessert et le parmesan encore qu’avec les cheesecakes c’était encore dans l’entendement. Pourtant l'idée m'a plue et cette recette serait assez originale figurer au récap de Lavande. Ni une ni deux, je me procure tous les ingrédients nécessaires pour faire ce gâteau et je me lance... [Lire la suite]
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09 juin 2008

Tomates et poivrons à l'huile rouge, une autre façon de les cuisiner

Je suis une inconditionnelle du mélange poivrons rouges / tomates en chouchouka ou frittta, cuits avec de la viande, en salade avec de l’ail, dès que les premiers poivrons rouges apparaissent sur les marchés, ils sont très présents dans mes plats. Heureusement tout le monde aime chez moi. Ne parlons pas des tomates qui ont leur place attitrées. Et quand j’ai vu cette recette différente de toutes celles que je faisais jusqu’à présent dans ce livre ; " le rouge 10 façons de le préparer" dont je vous parle ici, je me suis... [Lire la suite]
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09 juin 2008

L’huile de palme et polémique

Au départ , c’est très innocemment que J’ai trouvé cette huile dans mon magasin de produits exotiques à côté de la maison et je l’ai acheté pour sa couleur rouge me disant que cela ferait une bonne base pour mes recettes rouges du mois de juin. J’avais vu cet ingrédient dans de nombreuses recettes de mon livre de recette africaines dont je vous parle ici. Mais en faisant quelques recherches sur le net, je me rend compte que ce n’est pas du tout écolo d’utiliser cette huile dont l’engouement est à l’origine d’une partie de la... [Lire la suite]
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08 juin 2008

Cook book ; Le rouge dix façons de le préparer

Pas de recettes aujourd’hui, je cuisine, je teste des recettes provenant de ce livre : Le rouge 10 façons de le préparer. Je vous ai déjà parlé du vert et du rose dans la même collection et du même auteur Frédérick e. Grasser Hermé dans la collection de l’Epure. Les recettes arriveront très vite, il faut juste que je trouve le temps de les finaliser. J’ai appris beaucoup de choses en les réalisant, des techniques et surtout des associations osées, mes poireaux fraises font minables devant celle que j’ai suivie ! En... [Lire la suite]
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07 juin 2008

Quasi aux légumes d'été et sa sauce "Vitello tonato"

l est assez rare que je fasse 2 fois la même recette provenant d’un magazine, parce que je les accumule et je n’y retourne plus sauf pour chercher m’inspirer des photos si je fais un dîner, parce que j’en ai toujours des nouveaux. Mais cette recette, je l’ai faite deux fois en moins d’un mois avec toujours le même succès, donc je me suis dit qu’elle méritait sa place dans le blog. Surtout qu’il y a du rouge avec des tomates et des poivrons, vous allez en voir des tomates et des poivrons dans le mois qui vient c’est moi qui... [Lire la suite]
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06 juin 2008

Coconut creams with poached rhubarb with cherries le dessert qui m’a fait envie dans l’Eurostar

Je fréquente l’Eurostar de façon assez régulière, Paris Londres dans la journée. Les meetings s’enchaînent et je vois avec un peu de chance le ciel Londonien, le temps de récupérer le Tube. Alors pour me sentir en Angleterre, je m’achète pour mon trajet du retour, un smoothie Innocent (pendant longtemps j’ai frimé, maintenant on en trouve en France) et une barre granola « organic » du café Néro pour tenir jusqu’à la maison où j’arrive vers 22 heures. Après les sandwichs Mark&Spencer avalés entre 2 présentations dans une... [Lire la suite]
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05 juin 2008

Lentilles rouges express

Une recette très simple qui fait des adeptes autour de moi, alors je l’ajoute au blog. Après des années de mauvaise image dans l’inconscient collectif les lentilles sont redevenues tendances. On en trouve aujourd’hui sans trop courir partout de toutes les couleurs, jaunes, vertes, corail, noires, roses qui cuisent plus ou moins vite. J’ai découvert, il y a peu, la farine de lentilles, je la fais moi-même avec mon robot que j’utilise en remplacement (que la moitié) de la farine habituelle pour des cakes ou des crumbles. ... [Lire la suite]
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03 juin 2008

Le sabre de Rackham le rouge

Ne cherchez pas le trésor de Rackham dans ce post ce n’est que pour son surnom que je l’ai utilisé dans mon titre, « rouge », parce qu’en juin je cuisine rouge faut-il vous le rappeler ? Au marché ce week end, j’ai trouvé du sabre et chez moi où l’escrime est très présente donc quand je trouve du sabre ou de l’espadon (à des prix acceptables) j’en prends. Mes escrimeurs préfèrent l’espadon, épéistes sectaires, mais cette fois-ci ils étaient prêts à changer d’arme, le sabre parfumé aux épices tikka les a conquis. Pas... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Gnocchis rouges et verts au beurre de sauge et aux morilles

Jusqu’à aujourd’hui, je fuyais les gnocchis. Il faut dire que je n’avais gouté que ceux sous vides des supermarchés et comme lors de mon premier tests je n’avais pas du tout aimé, je n’ai jamais essayé, ni au restaurant ni en Italie et finalement c’est un plat que l’on ne m’a jamais servit chez mes amis. Mais c’était sans compter avec ma curiosité, cette fois ci c’est un post sur le site de Ma Dolce Vita qui a retenu mon attention, 4 sortes de gnocchis avec 4 recettes différentes qui ma foi avait l’air très simples. J’ai vu et... [Lire la suite]
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