12 juillet 2012

Salade toute rouge au Sumac

  Cette salade aurait du être présente au mois de juin sur Cookingout parce que le rouge c'est la couleur de juin. Sauf que je suis en retard dans mes publications et donc je ne l'a met que maintenant. Pourtant j'ai aimé la façon dont je l'ai construite et c'est cette histoire que je souhaite vous raconter. Tout a commencé par le Sumac, j'ai reçu des épices provenant d'Ethic Vallée une sociérté Agitatrice de saveurs qui prend grand soin du choix de ces épices et surtout des hommes et des femmes qui les cultivent ou les... [Lire la suite]
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26 juin 2008

Kir au coquelicot

Encore aujourd’hui je ne vous fais pas une recette exceptionnelle mais juste pour le plaisir des yeux et aussi pour l’idée. Aujourd’hui, je trouve normal d’utiliser les fleurs à toutes les sauces mais il y a quelques années, je n’y aurais même pas penser. Alors n’hésitez plus changer du kir au cassis ou au framboise, ajoutez des parfums dans votre vin blanc voir à vos champagnes et donnez à vos kirs une nouvelle couleur et de nouvelles saveurs. Les sirops de fleurs, violette, mimosa, coquelicot ou sureau sont les alliés... [Lire la suite]
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24 juin 2008

Panna cotta aux coquelicots et aux fruits rouges

Non je ne vous ai pas laissé tomber, juste que je cours, que je voudrais faire 10 choses à la fois et notamment le récap du jeu sur les fleurs (j’avance doucement mais ça va venir). Les garçons font des tournois de tennis et il faut assurer la logistique. Pas si simple, difficile de prévoir à l’avance tout dépend des résultats du match, difficile aussi de prévoir la durée des matchs. Et comme il y a beaucoup de soleil (on ne va pas se plaindre), j’e n’arrive pas à travailler dehors avec l’ordi. Les plats que je prépare sont... [Lire la suite]
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12 juin 2008

La meilleure ratatouille

Une ratatouille ensoleillée pour contre carré ce temps d’automne qui n’arrive pas à nous quitter. Comme vous avez déjà du le voir, je raffole des légumes d’été, tomates, poivrons, courgettes, aubergines sont mes alliées et en plus ce goût est partagé par toute la famille. La première recette qui me vient quand je les ai tous réunis dans mon panier c’est la ratatouille. Recette devenue célébrissime dans le monde entier avec le nom du personnage et du film de Walt Disney. Et la recette de ratatouille que je déclare très... [Lire la suite]
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10 juin 2008

Invi Tango, du poivron et des framboises, mais il est fou ce Pierre Hermé ?

La recette qui m'a le plus surprise dans le livre le rouge 10 façons de le préparer c’est la recette « Invitango parmesan vache rouge » une recette de Pierre hermé, deux des ingrédients de cette recette me semblaient incongrus, le poivron dans un dessert et le parmesan encore qu’avec les cheesecakes c’était encore dans l’entendement. Pourtant l'idée m'a plue et cette recette serait assez originale figurer au récap de Lavande. Ni une ni deux, je me procure tous les ingrédients nécessaires pour faire ce gâteau et je me lance... [Lire la suite]
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08 juin 2008

Cook book ; Le rouge dix façons de le préparer

Pas de recettes aujourd’hui, je cuisine, je teste des recettes provenant de ce livre : Le rouge 10 façons de le préparer. Je vous ai déjà parlé du vert et du rose dans la même collection et du même auteur Frédérick e. Grasser Hermé dans la collection de l’Epure. Les recettes arriveront très vite, il faut juste que je trouve le temps de les finaliser. J’ai appris beaucoup de choses en les réalisant, des techniques et surtout des associations osées, mes poireaux fraises font minables devant celle que j’ai suivie ! En... [Lire la suite]
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06 juin 2008

Coconut creams with poached rhubarb with cherries le dessert qui m’a fait envie dans l’Eurostar

Je fréquente l’Eurostar de façon assez régulière, Paris Londres dans la journée. Les meetings s’enchaînent et je vois avec un peu de chance le ciel Londonien, le temps de récupérer le Tube. Alors pour me sentir en Angleterre, je m’achète pour mon trajet du retour, un smoothie Innocent (pendant longtemps j’ai frimé, maintenant on en trouve en France) et une barre granola « organic » du café Néro pour tenir jusqu’à la maison où j’arrive vers 22 heures. Après les sandwichs Mark&Spencer avalés entre 2 présentations dans une... [Lire la suite]
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22 janvier 2008

Chou rouge et Yuzu

    Après la mâche encore voilà encore une crudité que nous propose Lavande cette semaine, parce que le chou rouge cuit chez moi ça ne passe pas très facilement mais je réfléchis comment faire avaler la pilule à mes chérubins. J’ai déjà fait le coup des cannellonis avec succès pour le chou vert, mais je crains que cela ne se passe pas aussi bien avec du rouge. Pourtant cuit avec des pommes granny, c’est une des recette traditionnelle de la cuisine suédoise, mais moi non plus je ne suis pas une fane. Le chou rouge est... [Lire la suite]
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