25 avril 2014

Pâtes au roquefort et herbes du jardin

Quand je suis seule à la maison, je fais très peu de courses et je me débrouille avec ce qu'il y a. J'en profite pour faire des expériences avec les herbes de mon jardin. J'ai trouvé de la roquette, du persil, de l'origan et de l'oseille bien entammée par les limaces. Dans mon frigo il restait un fond de roquefort qui, vu l'état, ne pouvait que finir dans des pâtes ... et voila le résultat.   Il ne faut pas cuire les herbes, juste les ciseler au dessus des pâtes chaudes et mélanger rapidement, elles fondent sans perdre leur... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 avril 2012

Des minis morilles pour sublimer une sauce

    J’aime beaucoup les épices et vous trouverez de très nombreuses recettes épicées sur ce blog. Lorsque la maison Thiercelin m’a proposé de m’envoyer des produits à tester j’ai accepté sans hésiter, je trouve chez eux de nombreux produits rares dont le Mahaleb dont je vous parlais ici et des épices de très bonne qualité. Juste avant Pâques j’ai reçu des minis morilles du Cachemire séchées présentées dans un pot comme des épices, appelées « touche de goût ». Ce qui est petit est mignon et j’ai très vite eu... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 août 2011

Soupe froide avocat épinard

Un dimanche matin en revenant du footing un peu plus tôt que d'habitude, j'ai écouté l'émission "On va déguster " sur France Inter. Et je ne sais plus qui donnait une recette de soupe froide aux épinards et à l'avocat. J'ai retrouvé la recette sur le site de France Inter, je ne la retrouve plus depuis et je l'ai faite quelques jours plus tard. C'est vraiment très bon, très frais et agréable l'été. L'avocat donne la texture et les épinards le goût. Puis j'ai ajouté un petit alibi bleu des miettes de roquefort pour mettre quelques... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 mars 2011

Des whoopies au Match et roquefort pour la St Patrick

  Une petite recette en l'honneur de nos amis irlandais et une petite pensée pour ma grand-mère qui avait une bonne dose de sang irlandais dans les veines. Aujourd'hui c'est la fête du Saint patron irlandais, alors le vert et le trèfle sont à l'honneur. Les whoopies se prêtent à merveille à ce genre de transformation et il suffit d'un bon emporte pièce pour les transformer en trèfle. Je n'ai pas de "Seamrog" juste un trèfle de poker mais j'ai fait avec. Pour rendre vert mes whoopies j'ai utilisé le thé matcha, j'ai ajouté... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 08:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 janvier 2010

Encornets farcis au fromage et leur sauce à l'encre

A chaque fois que je vais chez mon poissonnier, il y a toujours des gens qui ont peur de cuisiner les encornets, peur que ce soit élastique ou trop dur. Alors j'y vais de mon petit couplet et c'est mon poissonnier qui est content même si ce céphalopode est peu onéreux. Bien cuisiné c'est un délice et pour le réussir voici deux, voire trois options :  cuire très vite couper en lamelles dans une poêle avec de l'huile et dès que la chaire devient blanche il faut l'arroser de citron et le déguster le plus vite... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,