16 novembre 2012

Oca du pérou sautés au lard d'Arnad à l'ail et au romarin, explication de texte

Après une petite recherche sur la toile j'ai vite compris qu'il fallait cuisiner l'oca du Pérou comme les patates. Voulant faire adhérer mes ados à mes aventures culinaires toujours plus extrèmes, je me suis dit que les ocas du Pérou sautés serait la meilleure façon de leur présenter la chose. Mamina m'a d'ailleurs conseillé de les préparer sautés ou en salade, je suis sure qu'elle verrait très bon oeil l'utilisation du lard d'Arnad. J'ai ajouté quelques saveurs. Tout d'abord un peu de lard d'Arnad, ce lard italien très parfumé que... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 16:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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09 juin 2010

Tatin de poivron, tomates et oignons rouges

C'est simple, c'est facile et c'est pour le plaisir de voir nos légumes d'été rougir nos assiettes. Avec cette tatin, on retrouve le trio parfait, tomates, oignons rouge et poivrons rouges. Le tout délicatement parfumé grâce aux épices ajoutées au caramel. Une recette à refaire sans faute en ajoutant pourquoi pas une couche d'aubergines ou une couche de courgettes. J'ai fait la pâte express à laquelle j'ai ajouté du romarin ciselé.  ·     Ingrédients pour 4 à 6 personnes Pour la pâte : 250 g de... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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