16 décembre 2015

le caviar de chez Petrossian

#1 - Le luxe de décembre habillé de noir : le caviar de chez Petrossian   Quand j’ai lancé mon blog, je cuisinais chaque mois une couleur et le mois de décembre était réservé à la couleur noire. Ces dernières semaines, j’ai été très privilégiée et j’ai dégusté des produits noirs de luxe ! Du caviar, de la truffe, des huîtres (je sais elles sont grises mais j’ai des petits accords avec moi-même sur les couleurs), de l’encre de seiche, un oursin inoubliable et du chocolat (plus blanc que noir mais l’idée y est). Le premier... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

Coquilles saint Jacques et girolles en aumônière de chou

Coquilles saint Jacques et girolles en aumônière de chou = un plat de fête tout léger. Je crois avoir découvert comment faire aimer le chou à mes cobayes préférés en leur cachant de superbes coquilles saint Jacques et des girolles à l'intérieur. Une jolie aumônière bien verte qui cache de belles saveurs et qui se nourrit d'une sauce au corail de saint Jacques. Une belle réussite, un plat léger que l'on peut servir comme plat de fêtes sans complexes.     Avec un peu de patience et de bon produits cette... [Lire la suite]
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27 novembre 2012

Semifreddo chocolat noisette, une idée facile pour Noël

La photo ne fait pas honneur à ce dessert glacé. J'ai réalisé cette recette à la montagne et je pense que ce semifreddo au chocolat et à la noisette sera sur la table de Noël du chalet où j'ai été reçue. J'ai promis de laisser la recette. Moi j'en rêverais peut-être, je pars en Inde retrouver ma fille et je suis sure que le chocolat et certainement les glaces ne seront pas au rendez vous. C'est assez amusant de voir tout le monde se préoccuper des recettes de Noël, j'avoue que j'apprécie cette année de découvrir un pays plutôt que... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Save the date 24 octobre ; 1 voir 2 chefs un jour

  Anna et moi nous tentons une nouvelle expérience avec Nathalie de the Parisienne comme maitre de cérémonie,  nous relevons un défi cuisiner comme un chef dans un restaurant. Nous avons le grand plaisir de vous annoncer une soirée exceptionnelle le mercredi 24 octobre 2012 dans le restaurant dont nous seront les chefs pour une journée ! Cela ne vous étonnera pas ! Nous vous avons mitonné un menu suédois ! Et, ce jour-là, nous sortons nos recettes favorites (cliquez sur les photos pour voir les recettes) : ... [Lire la suite]
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14 janvier 2012

Carpaccio de coquilles st Jacques aux fruits exotiques fruit du Dragon et de la passion

  C'est la pleine saison de la coquille St Jacques et après les fêtes les prix sont redevenus plus raisonnables, autant en profiter. Je vous propose une version ou la coquille cuit dans le citron. Accompagnée de fruits exotiques elle révèle toute sa saveur iodée. J'ai du mal à résister aux fruits du dragon ou pitaya depuis mes voyages au Vietnam et Cambodge. Plus pour leur beauté esthétique que pour leur goût même si dans cette recette son goût peu sucré réveille merveilleusement bien la coquille. Un peu de ciboule et une... [Lire la suite]
07 décembre 2011

Rosbif en croûte une idée pour Noël ?

Décembre est arrivé trop vite, je n'ai même pas eu temps de le voir venir. Et avec décembre vous devriez avoir des recettes noires sur ce blog mais là je me suis carrément laissée déborder et je n'ai rien anticipé mais ça va venir. En attendant comme je n'ai pas encore réfléchi à mon thème de Noël cette année, je me lance des petits défis, j'essaye des recettes qui pourraient peut-être apparaître sur notre table de réveillon. Et vu le succès de cette recette que j'ai réalisé pour une belle tablée de 15 convives, je me dit qu'il y a... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

Agneau citron et basilic

 Agneau citron et basilic comme base d'un buffet original et très facile pour 35 personnes Mes copines me demandent toutes la recette alors je vous raconte son histoire et je vous livre mon astuce pour réaliser un buffet convivial pour plus de 30 personnes sans trop se fatiguer et faire plaisir à tout le monde. Je suis partie sur le principe des pains pittas que chacun pouvait remplir à sa guise. Je n'ai pas eu le temps ni le courage de faire les pains moi même mais tout le reste a été fait par mes amis ou moi et la... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

Retour sur un réveillon très gourmand au chalet

Des vacances au ski à Noël pourquoi pas ? Grande première pour moi et nous voilà à 20 dans un chalet, dont 12 ados qui vous mangerez tout cru et une ambiance qui dépote. Un grand chalet au pied des pistes, un soleil au rendez vous presque tous les jours et la mayonnaise a pris. Nous revenons tous requinqué, avec dans la tête des éclats de rires et dans les fesses quelques kilos de trop mais que du bon ! La surenchère des petits (grands plats) qui réconfortent après le ski, la surenchère des bons vins et du bon restaurant sur les... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Agneau à la crétoise

Agneau à la crétoise, une idée pour le repas de Paques Pâques arrive à grands pas, les chocolats sont de retour et pourtant la météo s’annonce peu clémente. Donc pas de BBQ et d’agneau grillé. Je vous propose une recette d’agneau délicieuse testée et approuvée il y a peu avec une belle tablée. Cette recette est une recette d’agneau à la crétoise, ça nous donnera peut être un peu de soleil. C’est très simple, cela demande juste de cuire longtemps et c’est parfait pour ceux qui veulent se lancer dans des desserts complexes au... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Chevreau aux épices

Tu n’aurais pas une idée de repas sympa pour Noël ?Et si vous cuisiniez du chevreau aux épices ?    T’aurais pas une idée de repas sympa pour Noël ? Telle est la question que j’entends le plus en ce moment. Mes copines se donnent toutes le mot pour que je leur trouve des idées sympas. Il faut dire que les décos de Noël envahissent les rayons alors que l’on sort à peine de l‘été indien. Mais j’ai le sentiment que le changement d’heure y est pour beaucoup. Alors je me suis lancée. Il faut que je me renouvèle, je ne peux... [Lire la suite]
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