30 mai 2010

Pesto rose et dip rose avec le Rau den

L'an dernier je vous proposais un pesto rose sucré à la rose; cette année, je vous propose une version asiatique pour profiter de ma dernière découverte le Rau den, une herbe vietnamienne une variété d'agastache plus belle que goûtue. Alors pour renforcer son goût j'ai ajouté à la moitié du bouquet des noix de cajou torréfiées, 2 gousses d'un ail très frais, une pointe de sel, un peu d'huile d'olive et une pointe d'huile de sésame pour rester dans le registre asiatique. Le tout a été passer au mixeur, les huiles ajoutées en toute... [Lire la suite]
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30 mai 2010

Et si on faisait un herbier #13 : Rau den = agastache asiatique

Je l'ai trouvé chez Tang dans le 13 ème et je n'ai pas résisté à sa couleur rose très foncée presque violette. Je l'ai ajouté à mon panier en me disant que je trouverais bien ce que c'est. Pas si simple un nom vietnamien pour tout indice  : Rau den. Mais le Web est bien fait j'ai fini par trouvé que c'était de l'agastache, herbe par laquelle j'ai commencée cette rubrique  "Et si on faisait un herbier". L'asiatique est plus neutre mais je pense que le voyage n'aide pas à conserver les saveurs. J'ai donc plus essayer... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 17:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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