28 juillet 2014

Ratatouille en fleur

Une ratatouille graphique où les légumes sont unis en forme de fleur pour un plat chic. C’est simple juste un peu long à préparer mais l’effet est garanti ! La ratatouille c’est mon plat emblématique de l’été. Depuis quelques années, j’ai tendance à la faire cuire au four longuement à basse température. J’aime les légumes ainsi confits et moins juteux que dans la méthode traditionnelle. Pour tout savoir sur les manières de réaliser une ratatouille, je vous invite à lire le billet que j’ai écrit pour le blog des huiles végétales... [Lire la suite]
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03 août 2009

Peperonata à la sicilienne

    Parmi les recettes siciliennes traditionnelles, la caponata est incontournable, on la trouve dans toutes les assiettes d’antipasti misto dans les restaurant. On pourrait dire que chaque cuisinier à sa recette mais en gros elle est à base d’aubergines, d’oignons, de tomate, de céleri branche et de câpres. On y trouve aussi des olives et parfois de l’origan. Dans la maison que nous avons louée, il y avait un livre de cuisine sicilienne, ce qui m’a permit de faire dans les règles de l’art (au départ ). Et comme à la... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Et le cooktoy Pacman est ...

  Ce cooktoy est une belle retrouvaille, cachée au fond d'un placard...et pas un Pacman ! Vous avez tous trouvé, vous êtes de vraies foodistas !! Voici l'origine du cooktoy de Catherine B. :Achetée il y a 10 ans en Crète, chez un commerçant d' une rue touristique de Canée ou Heraklion. Rescapé d'un lot aux tailles variées, cela fait l'affaire pour des chaussons fourrés à base de fromages ou autres ingrédients. De la pâte feuilletée (c'est plus léger) et quelques minutes au four (plutôt que la friture) et le tour est joué.Des... [Lire la suite]
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12 juin 2008

La meilleure ratatouille

Une ratatouille ensoleillée pour contre carré ce temps d’automne qui n’arrive pas à nous quitter. Comme vous avez déjà du le voir, je raffole des légumes d’été, tomates, poivrons, courgettes, aubergines sont mes alliées et en plus ce goût est partagé par toute la famille. La première recette qui me vient quand je les ai tous réunis dans mon panier c’est la ratatouille. Recette devenue célébrissime dans le monde entier avec le nom du personnage et du film de Walt Disney. Et la recette de ratatouille que je déclare très... [Lire la suite]
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