17 octobre 2012

Demain c'est la St Aimable = carottes et une quiche aux fleurs de carottes multicolores

Pour que je sois Aimable, il faut que j’ai passé un peu de temps dans ma cuisine à me défouler sur des recettes qui me font courir tout Paris pour trouver « the ingrédient » ou qui me donne du fil à retordre techniquement. La recette qui suit cette jolie quiche aux fleurs de carottes multicolores inspirée par Alain Passard, -en fait, une version très libre de sa tarte fleurs de pomme- fait partie de la seconde catégorie. Je sais que c’est long et que je n’étais pas sure d’y arriver mais où quoi qu’il arrive dans ces cas là... [Lire la suite]
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18 mai 2011

Quiche à 2 couches ou comment faire avaler les blettes !

Les blettes restent un des légumes que j'ai le plus de mal à faire avaler à mes cobayes préférés. Il leur trouve toujours un goût de terre et râlent tant et plus. Il faut qu'ils soient vraiment affamés pour que ça passe. Pourtant lors de mon dernier test, ils en ont redemandé et ma quiche à 2 couches est partie très vite. Je ne garderai pas le secret plus longtemps, la couche rose est réalisé avec du jambonneau . Je suis sure que si j'avais mélangé les deux ingrédients j'aurais obtenu une couleur maronnasse qui n'aurait pas eu... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Quiche potimarron et son grain de folie au Marsala

En fin de semaine mon frigidaire n’est pas reluisant et je fais souvent une quiche qui me permet de recycler des restes en tout genre. C’est la recette simple qui plait toujours à la maison, on mange un peu plus tard le temps de faire la pâte et de la cuire. Et quand je fais trop de pâte, on a souvent une tarte aux fruits au dessert ou au petit déjeuner le lendemain matin. Un petit potimarron et quelques lardons m’ont décidé à faire la quiche du jeudi soir. J’avais du Marsala sur mon plan de travail pour une autre recette... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Quiche sans pâte aux 3 tomates et à l'estragon

Quiche sans pâte, clafouti, far toutes ces recettes ont un peu les mêmes ingrédients et peuvent se fourrer à tout. Un soir de la semaine dernière, j’ai fait des quiches pour le diner et pour le déjeuner des enfants qui sèchent la cantine voir carrément le collège et ont fini le lycée. Ils sont bien capables de se faire à déjeuner tous seuls et ils assurent un max avec mes consignes. C’est d’ailleurs c’est une histoire un peu longue dont je vous reparlerais très prochainement … En attendant quand il n’y a plus qu’à faire... [Lire la suite]
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