17 juillet 2008

De retour de week end, j'ai ramené ....

  Vous êtes tous bien perspicaces c'est bien de la truffe de Saint-Jean ou la truffe blanche et je reviens d'un long week end au Perigord ! La truffe vient du fameux marché de Sarlat. Vous ne trouvez pas qu'elle est ocre plutôt que blanche, allez chacun voit midi à sa porte. Moins chère mais aussi moins parfumée que sa fameuse soeur la Tuber melanosporome, elle attire le gogo touriste et le fin connaisseur. Il semblerait que les grands chefs s'y mettent et qu'elle devienne tendance, donc elle attire aussi la foodista curieuse... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

Petite devinette de retour de week end

  Qu'ai-je donc ramené de ma petite virée du 14 juillet, si vous trouvez vous devinerez sans problème ma destination. Allez on se creuse les méninges, ça se ramasse et ça se mange sinon je ne vous en parlerait pas ! Réponse demain même heure ......
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16 juillet 2008

Confiture d'Arbouse

Il y a des produits que l’on connaît de noms ou de réputation et en fait quand on creuse un peu on se rend compte que l’on n’y a jamais gouter. Il impossible de tout gouter mais quand je trouve ce genre de produit je prends et je vous fait partager mon expérience gustative.   L’arbouse en fait partie. Voici à quoi ressemble ce fruit : Source Wikipédia     Je connais peu la Corse à mon grand regret cette ile est magnifique elle tient le pavé haut même à certaines iles du bout du monde. La première fois que... [Lire la suite]
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27 juin 2008

Huile de Caméline

  Insatiable curieuse, je suis tombée sur une huile que je ne connaissais pas dans ma boutique bio. Un petit coup d’œil sur l’étiquette et la promesse de sa richesse en Oméga3 m’a convaincue d’essayer même si le prix est quelque peu prohibitif. Le goût est moins enthousiasmant que je ne le pensais, mais je pense que mes neurones ont imprégné le goût de l’huile d’olive depuis ma tendre enfance et ont du mal avec les huiles plus neutres comme le colza, l’arachide et donc la santoline. Je l’utilise donc en complément de l’huile... [Lire la suite]
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30 mai 2008

Oignons roses à l'espagnole, Olé !!

  Je suis une inconditionnelle de l'Espagne et particulièrement de ces tapas,  les pimientos del padron, les pimientos del pequillo, les boquerones, les enpanadillas et encore là je suis très restrictive. Il y a une chose que je prend dans tous les restaurants espagnols qui font des tapas dignes de ce non, ceux sont ces cebollas rosas, l'équivalent de notre cornichon en france, des oignons au vinaigre marinés dans du jus de betterave. Quand je les ai vu dans mon super market encore une fois je n'ai pas résister. Ceux là... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Quand même le sel est rose : Fleur de Cabernet

Voici un post de ma copine Catherine qui a réagit à mes messages sur les sels roses, le diamant et l'himalaya et pour clore voici le dernier volet de note trilogie sur le sel rose, à moins que nous en découvrions d'autres :   Voila, Birgit la preuve qu’il est inutile d’aller chercher des produits étranges à l’autre bout du monde ! Nos régions regorgent de trésors culinaires !   Ce sel parfumé au vin de Bordeaux (Condiment raffiné à effet garanti, surtout en période rose !) je l’ai découvert pendant les vacances à... [Lire la suite]
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28 mai 2008

J’ai trouvé la poudre d’Escampette

    Qui n’a pas rêvé de voler ? Je n’ai pas pu résister à cette petite poudre rose qui m’a fait penser à la poudre d’escampette de Peter Pan. Embrouille marketing ou facilitateur, je me suis laissée prendre. Je cherchais des biscuits de Reims parce qu’ils sont roses et dans la vague idée de me lancer sur une charlotte aux fruits et je suis tombée sur ce produit qui m’a intrigué. J’avais déjà utilisée de la poudre de biscuit faites maison pour une petite crème rose l’an dernier mais de là à en trouver de la toute faite... [Lire la suite]
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24 mai 2008

Quand même le sel est rose #2: le sel de l'Himalaya

  C'est encore dans ma bible du mois de mai où je cuisine tout en rose,  "Le rose : 10 façons de le préparer"  après le sel diamant que j'ai trouvé mention du sel de l'himalaya et réalisé qu'il était rose. Celui là, j'en avais entendu parlé dans la blogosphère depuis un bon moment, et notamant dans ce post chez Esther Kitchen, et je m'étais dit que j'essayerais bien un jour. Et bien, je vais pouvoir faires des tests maintenant que je me suis approvisionée. J'ai trouvé 43 billets sur sel, il y a de quoi faire ! Après... [Lire la suite]
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24 mai 2008

Sel diamant

Quand même le sel est rose #1 : le sel diamant   Depuis que je fréquente la collection des petits livres de l'Epure sur les couleurs dont je vous ai déjà parlé pour le vert et pour le rose je suis encore plus à l'affût des produits étranges et remarquables. Ces petits livres sont des mines pour trouver des produits fashions et différents de ceux de nos super marché. Sur le rose, je m'étais arrêtée au citron "Pink lemon" mais après quelques recherches, ce citron ne se récolte que de juin à septembre en Californie... [Lire la suite]
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23 mai 2008

Jambonnette de canard et sauce Lutèce

  Ce produit je l’ai trouvé tout bêtement au super marché du coin. J’aime bien le jambonneau que j’utilise régulièrement. C’est le moyen d’avoir du jambon qui se conserve un peu plus longtemps.   Reconnaissable par sa forme, j’ai été attiré par ce mini jambonneau (200g) et à y regarder de plus près j’ai vu que c’était à base de canard. Ce fut donc un aller direct dans mon caddie. Les perspectives culinaires sont nombreuses, cela aurait pu être dans une pie comme ici ou avec des légumes comme par exemple ici. Je l’ai... [Lire la suite]
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