10 juillet 2009

Comment faire son sablon de tomates ?

  Voici une petite histoire ; quand une blogueuse qui a envie d'un produit dont j'ai parlé sur mon blog le sabon de tomate, mais qui ne le trouve pas parce qu'elle habite au Pananma trouve elle même la recette. Ca meérite un coup de chapeau un petit billet, allez foncez chez "Les petits kifs de Brigitte " et profitez en pour lire son blog très chouette et exotique.
Posté par bdahl à 11:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 juillet 2009

Poivre de Phu Quoc

J’ai découvert le Vietnam et le Cambodge grâce à ma copineSandrine qui publie maintenant sur mon blog ces recettes épicées. Elle a vécu au Vietnam pendant 3 ans et nous avons pu aller la voir 2 fois. La première fois nous avons découvert le Vietnam et la seconde le Cambodge. Cette découverte de l’Asie nous a beaucoup plu, même si nous étions des touristes nous avons découverts d’autres aspects grâce à nos amis. Et du Vietnam et du Cambodge, j’ai ramené sur les conseils de Sandrine un poivre extraordinairement parfumé qui pousse... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 20:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 juillet 2009

Sablon quesaco ?

  Ce n’est pas la première fois que je vous parle du sablon de tomate, j’ai déjà fait un pesto avec et de « la calentica », ce petit délice apprécié des pieds noirs Mais comme certaines de mes copines ne connaissent pas j’ai décidé de leur faire ce petit billet exprès. Jusqu’à présent je n’en ai trouvé que chez Oliviers &Co, ce n’est ni plus ni moins que de la poudre de tomates séchées. Idéale pour donner le goût de tomates à des préparations sans avoir à gérer le côté aqueux du fruit. Je l’ai découvert dans le bouquin de... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 juin 2009

J'ai testé pour vous le pain noir "rågbröd" d'Ikea

Quand j’ai vu cette préparation de rågbröd  toute faite pour réaliser un pain noir, chez Ikea, je n’ai pas hésité une seconde même si le prix est quand même à prendre en considération, plus de 3 euros !     Mais le rågbröd est un pain noir bien compact que l’on ne trouve pas beaucoup en France alors je l’ai ajouté dans mon panier direct. En plus je dois avouer que la préparation est des plus facile. On remue la boîte qui ressemble à un Pack de lait, on ajoute 600ml d’eau tiède à 45°, on remue encore... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 11:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 juin 2009

Framboises jaunes

Et bien oui ça existe, je n'en ai pas encore vu sur les étals des marchés mais j'en avais acheté un pied l'an dernier qui avait donné quelques framboises pour décorer cette jolie coupe de dessert. Cette année je n'ai pas encore de quoi faire une recette mais comme décor elles sont parfaites alors suite au prochain épisode ....
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
23 juin 2009

Amandes fraîches

        Vous la connaissez peut-être, mais au cas où vous passeriez à côté quand vous faites votre marché, voici l'amande fraîche, la douce, la belle velue qui ravi tout ceux qui la goûte. N'hésitez plus achetez là et goûtez la religieusement en lui enlevant délicatement sa robe verte, puis du bout des ongles sa peau ocre et retrouver ce fruit blanc doux parfumé subtil auquel nul ne peux résister. C'est la saison MAINTENANT, alors go chasse à l'amande fraîche !!!!La recette suit, vous me connaissez maintenant... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

14 juin 2009

Cottage cheese, fromage anglais par excellence

Même si je ramène du « philadelphia »  ou équivalent de Londres, je n’ai pas ramené de cottage cheese dans mes valises lors de mon dernier WE passé la bas. Je voulais juste vous parler de ce fromage que l’on trouve assez facilement en France et qui permet de réveiller une salade ou d’adoucir certains fruits acides.   Ce fromage typiquement anglais est à base de lait entier, caillé et non cuit. Il assez grumeleux. Cela doit être relativement aisé de le fabriquer « maison », il faut que je me penche sur la question, si... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 mars 2009

Mascarpone & amaretti sauce

Retour de London avec de belles trouvailles # 4 : Mascarpone & amaretti sauce   Pas vraiment anglais, ça sent le produit italien mais je n’en ai jamais vu. Alors bien sur comme je suis curieuse, j’ai ajouté ce produit à mon caddie. Et puis je l’ai un peu oublié jusqu’à ce que je retombe dessus et que je n’ai pas résisté à le goûter. Aussi prometteur que son titre une crème très onctueuse, l’effet crème de la mascarpone, au bon goût d’amande et ce petit goût amer cher aux italiens, celui du Campari peut-être. Que fait-on... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 10:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 février 2009

Tubercule de persil ou racine de persil comme vous voulez

Tubercule de persil C’est chez Lavande que j’ai vu ce petit légume dit oublié ou ancien. Je connaissais les tubercules de cerfeuil que j’apprécie beaucoup alors il me fallait donc trouver les tubercules de persil. J’avoue que je suis passée à côté les confondant avec les panais qui ont une bonne place depuis quelques années chez les maraîchers. Mais un petit tour sur le blog d’Estèbe Top slurb et je suis incalable, je reconnais du premier coup d’œil les tubercules. Et c’est quoi ? les racines d’une certaine sorte de persil que... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 10:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 février 2009

Le curcuma

    Cette épice fait parti de notre quotidien, elle entre dans la composition des curry, colombo et dans de nombreux mélange d’épices. Mais savez-vous à quoi elle ressemble avant de devenir cette poudre jaune qui apporte un rayon de soleil dans nos assiettes ? C’est une racine qui ressemble à celle du gingembre ou du galanga dans sa forme mais qui est beaucoup plus fine et de couleur orange très soutenue. Quand j’y repense cela ne fait pas si longtemps que j’utilise le gingembre en racine, je l’utilisais au départ en... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 13:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,