07 janvier 2017

La galette des rois salée à la butternut et viande de pot au feu

Pour l'épiphanie de 2017, il m'a été suggéré de faire une galette des rois salée. Je sais cela s'appelle une tourte mais c'était sympa de servir cette galette à la courge butternut et à la viande de pot au feu à nos copains venus dîner. J'ai doublé la mise en en faisant une autre à la patate douce qui était un peu plus sucrée. Nos invités sont venus avec une galette à la frangipane et nous avons passé un très agréable moment avec sa farandole de galettes.  Je n'ai pas fait la pâte feuilletée par manque de temps mais je l'ai... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Pot au feu au poisson

Pot au feu des 3 "S" version sea, spicy & slim   Régulièrement je remet  le pot au feu au gout du jour, j'ai ressorti mes vielles recettes de ma saga du pot au feu de l'an dernier . Je me suis remise aux fourneaux et c'est vers une recette que je faisais très souvent et que j'avais un peu oublié que je suis retournée. Le pot au feu de la mer, très en vogue dans les années 90. Et pourquoi ne le referions nous pas celui là aussi ? Hein pourquoi pas ? On peut le mettre au goût du jour en lui ajoutant des panais et des... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Chili indien aux minis haricots

Saga du pot au feu : chili indien aux moth beans    Après le pot au feu et le bœuf mironton, il me restait encore 600 grammes de viande et plus d’un litre de bouillon. C'est celui-ci que j’ai eu plus de mal à le conserver avec toute cette famille qui adore ça. Pourtant, j’ai aussi fait une soupe genre minestrone avec le bouillon, le reste des légumes coupés en petits morceaux et des petites pâtes à fideoua. Mais je n’ai pas pris de photos, Le bouillon aux pâtes devient notre dîner du dimanche soir hivernal. Je fais... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Bœuf Miroton ?

 La saga du pot au feu : Avez-vous déjà mangé du bœuf Miroton ?     La dernière fois que mon cousin est venu chez moi, il avait dégusté un boeuf Miroton au restaurant et n’avait que cette recette à la bouche. Il a réussit à m’en donner vraiment envie. Et c’est grâce à lui que je me suis lancée dans l’expérience. J’avais l’impression de connaître. Le nom fait parti de notre culture culinaire. Mais maintenant je le sais, je ne me souviens pas d’en avoir mangé auparavant et pourtant cette recette mérite ses lettres... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Pot au feu classique

La saga du pot au feu repas du week end et de la semaine, en 3 recettes – première étape Quoi de plus cocoune qu’un pot au feu cuit doucement une bonne partie de la matinée ou de l’après midi ? Quoi de plus famille réuni autour du feu en ces jours tristes d’automne grisâtres qui ne veut pas devenir un hiver frais et franc ? Le pot au feu a de véritables vertus pour réchauffer ces jours si tristes. Il faut le laisser cuire longuement et tout l’art réside à savoir ajouter chaque ingrédient au bon moment. Il faut aussi savoir prévoir... [Lire la suite]
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