09 février 2017

Tarte et tartelettes aux pommes et sirop d’érable

Succès assuré avec une tarte aux pommes, c’est le dessert consensuel par excellence. Avec du sirop d’érable tous les réfractaires sont obligatoirement conquis. Et pour finir la pâte, faites des tartelettes, elles seront appréciées par les absents.           J’aime l’association pomme et sirop d’érable, je la décline souvent notamment dans ce chessecake au gout du Canada qui a ses aficionados à la maison. J’ai fait une pâte sablée à l’œuf dans laquelle j’ai ajouté un peu de poudre d’amande pour le goût et... [Lire la suite]
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02 novembre 2016

Tarte pomme coco

Certaines associations naissent de ce que je trouve dans le placard et dans le frigo, cette tarte pomme coco en est la pure expression. Je n'aurais pas pensé mélanger les deux s'il ne restait pas de la crème de coco dans le frigo et une tarte sablée égarée dans le frigo.   Depuis que j'ai emménagé avec mon compagnon et que nous expérimentons les joies des familles recomposées, je change quelque peu ma cuisine et je m'adapte avec ce que je trouve. Il restait une pâte sablée dans le frigo suite à une soirée faite en notre... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Panna cotta amande et sirop d'érable avec sa compotée d'automne

Dans mon placard un litre de lait d'amande bio côtoyait une bouteille de sirop d’érable bio arrivé direct du Canada via mes beaux-parents. Et c’est cette proximité qui m’a donné l’idée d’associer les 2. J’avais du lait d’amande pour faire des panna cotta comme ici et bien ce fut décidé très vite nous aurons un dessert bio avec une compotée chaude de poires du jardin et de pommes. Ce sont les dernières poires, celles qui ont résistées aux chutes de plus de 7m (mes poiriers sont vieux et immenses) et aux visiteurs qui sont légions... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Fleurs de betterave à la pomme et à "la sauce magique"

Chez moi la betterave ce n’est pas aux enfants qu’il faut la cacher mais aux adultes ! Cependant, j’ai réussi à la faire gouter et apprécier à 60 enfants, 2 classes de CM 1 pour lesquelles j’ai donné 2 leçons de goût pendant la semaine du goût. Vendredi dernier, je suis intervenue dans une belle école bilingue à côté du parc Monceau. J’avais préparé des cooktoy® et des légumes et j’avais l’intention de les leur faire éplucher et déguster crus ! Pas facile de faire cuire quoi que ce soit dans une classe d’école.... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Rhubarbe au pesto de pétales de rose

Les  ®cooktoy vivrent leurs vies. Même si vous noterez qu’ils tombent dans le domaine médiatique à tout va . C’est Esterelle Payany du blog Ester Kitchen qui en parle ici dans le « Elle N° 3307 de cette semaine page 157 » et ils deviennent tout d’un coup des... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Tarte aux pommes, mascapone, amaretti et angélique

Alors on en fait quoi de cette sauce amaretti mascarpone from London ? Un simple tarte aux pommes parsemée de petits morceaux d’angélique pour l’alibi vert du mois de mars de chez Cookingout. Un mélange heureux, j’ai pris des pommes bookshop pas très sucrées et c’est la sauce et les fruits confits qui ont assuré le goût du sucre. Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel Pour la garniture ½ pot de sauce mascarpone & amaretti 5 belles pommes 3 branches... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Pour vous qui aimez les pommes ...

La pomme m'a inspirée ma newletter de février, celle qu pique nique en haut des pistes vue sur le Mont Blanc. Alors pour ceux qui ne sont pas encore abonnés vous aurez accès à la newsletter en cliquant ici. Et pour s'abonner c'est très simple cliquer ici.
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25 février 2009

Tarte aux pommes-coco

Voici une autre recette, très simple mais non moins délicieuse, à base de pommes. Celle-ci est un peu plus exotique et me vient d’une amie rencontrée à Montpellier ou j’ai vécu un an, il y a quelques années déjà. Depuis, je n’ai plus de nouvelles, mais j’espère qu’elle ne m’en voudra pas si je vous communique la recette. Ingrédients : Pate -          130 gr de farine -          80 gr de sucre en poudre - ... [Lire la suite]
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24 février 2009

Gateau aux pommes de Maman

Ce gâteau tout simple est certainement notre madeleine de Proust familiale. J’ai fait mes premières armes de jeune cuisinière sur cette recette qui me vient de maman. Il est le gâteau préféré de mes fils, qui je dois l’avouer ne sont plus des petits garçons ; il était de toutes les occasions piques nique, gouters d’anniversaire ou pas, et aujourd’hui encore c’est un incontournable, englouti en quelques bouchées par petits et grands gourmands. Ingrédients : - ... [Lire la suite]
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21 février 2009

Crumble passionné

Parfois je fais des recettes simples sans bizarreries pour apaiser mes cobayes qui se plaignent de devoir s’adapter à toutes mes trouvailles (cliquer ici pour avoir une idée des produits étranges que je leur fait avaler). Je vous rassure ils friment aussi parce qu’ils en connaissent un rayon en terme de goûts et de saveurs. Mes petits mecs font de grands éloges aux mères de leur copains quand ils sont invités pour un repas « normal » et font la fête quand elles leur sortent le plat de coquillettes jambon. Donc de temps en temps,... [Lire la suite]
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