01 juin 2016

Menemen pour un brunch de smala

Le « Menemen » est un plat turc épicé à base de poivrons, tomates, oignons et œufs que m’a fait découvrir ma fille lors d’une petite compétition culinaire à laquelle nous nous sommes livrées toutes les deux. Un lundi de pont, j’avais pour mission de préparer un brunch pour plus ou moins 12 personnes. Après deux jours de réjouissance très protéinées, j’avais décidé de mettre tout le monde aux légumes. Mais un brunch sans œuf, ce n’est pas un brunch et pour une douzaine de personne ce n’est pas simple de cuire tous les œufs dans le... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Recette d'étudiante : Taboulé aux poivrons

J'inaugure une nouvelle rubrique des recettes d'étudiantes qui me sont fournies par ma fille. Elle se prépare des salades et des plats pour ses déjeuners. Avec une bande copains ils ont créé un groupe à Sciences Po, le groupe "Science Bouffe". Ils font tous partis de l'Amap de Sciences Po et s'échangent recettes, idées et bons petits plats. Quand elle est fière d'elle j'ai le droit à la photo et la recette et je vais les partager avec vous. Elle n'aime pas que je dise cela mais les chats ne font pas des chiens et je suis bien fière... [Lire la suite]
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26 juin 2011

Tomates farcies aux petits légumes crus et à la mousse d'artichauts et de moutarde épicée Amora

La semaine dernière je n'ai pas cuisiné avant jeudi, j'étais en déplacement en Angleterre pour le boulot et j'ai donc retrouver avec plaisir toute une fine équipe jeudi soir pour un atelier avec les produits Amora. Nous étions 4 équipes avec chacune un panier différent et avec pour objectif de cuisiner une entrée, un plat et un formage. Nous avions à notre disposition, 3 sortes de moutarde, une épicée un peu sucrée, une moutarde forte et une semi-forte, des cornichons, de la mayonnaise et du Ketchup hot. Sous la houlette de Dorian,... [Lire la suite]
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25 juin 2010

Verrines Aqua e sale de Silvia revisitées

Dans le livre de Silvia, dont je vous parle ici, j'ai adoptée une recette dont j'aime le principe et qui permet de finir le pain dur. Parfaite pour finir le week end, elle revient régulièrement en entrée les dimanches soirs. Elle a pris la place de mes risoti d'hiver. Cette recette vient du sud de l'Italie ou très pauvres, le pain ne devait n'être en aucun cas jeté. Alors c'est trempé dans l'eau de mer qu'il était préparé additionné des produits locaux, tomates, câpres, olives bref ce qui traîne. Moi j'ai ajouté des poivrons crus... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Terrine de morue aux poivrons et tomates

La morue à la maison c’est surtout en brandade que nous la consommons, certes j’ai fait des variantes de la brandade classique à la pomme de terre, notamment celles aux haricots coco qui est une merveille et celle aux haricots plats qui a eu son petit succès cette année.  Je fais mes brandades selon la recette de ma grand-mère inégalable à mes yeux. Mais cette fois ci il faisait trop chaud pour faire une brandade et j’avais de la morue au congélo qu’il me fallait consommer. Cette recette est née de différentes idées qui se sont... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Tatin de poivron, tomates et oignons rouges

C'est simple, c'est facile et c'est pour le plaisir de voir nos légumes d'été rougir nos assiettes. Avec cette tatin, on retrouve le trio parfait, tomates, oignons rouge et poivrons rouges. Le tout délicatement parfumé grâce aux épices ajoutées au caramel. Une recette à refaire sans faute en ajoutant pourquoi pas une couche d'aubergines ou une couche de courgettes. J'ai fait la pâte express à laquelle j'ai ajouté du romarin ciselé.  ·     Ingrédients pour 4 à 6 personnes Pour la pâte : 250 g de... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Gateau fleur fromage blanc poivrons

Après la Parisienne (courses de femmes à Paris) j’avais décidée de fêter mon livre " Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine" et ma bougie supplémentaire. M on ado de service m’a suggérée de faire des recettes de mon livre pour le fun et le buffet. J’ai donc invité mes amis pour un déjeuner et nous sommes retrouvés à 60 dans le jardin, 30 de – de 18 ans et 30 adultes. Mais dans mon livre les recettes sont pour une personne, j’aime autant vous dire que pour 60 les temps de réalisation ne sont pas les mêmes. J’ai donc... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Poivrons violets farcis à l'herbe de britton

Je vous ai présenté les minis légumes et cette herbe mystérieuse. Maintenant vous attendez la recette ; et bien j’ai tout simplement fait des poivrons violets farcis à l’herbe « britton » (ou peut être shiso selon Tuschia et Diane à valider). Je suis toujours déçu par la perte de la couleur des petits poivrons suite à leur cuisson alors je vous ai laissé des photos avant la cuisson. Pourtant au goût, ce fut très bon et bien vite mangé. La farce était parfumée subtilement, un petit goût différent et très agréable. Bref une belle... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Les minis légumes de Royan

Au marché de Royan je retrouve chez ma petite marchande des minis légumes merveilleux. Des courgettes jaunes, vertes striées spéciales pour le couscous, des pâtissons qui feraient baver Lavande que l’on mangent poêlé ou tout juste passé au four mais je vous en remettrais une couche (compter sur moi) et surtout une collection de poivron incroyable. D’abord il y a les couleurs, ou le violet a une très bonne place. Violet= mois de septembre chez Cookingout donc je n’ai pas hésité une seule seconde j’ai rempli mon panier. Puis il... [Lire la suite]
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03 août 2009

Peperonata

Parmi les recettes siciliennes traditionnelles, la... [Lire la suite]
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