17 juin 2017

Pizza croustillante by Alexis Braconnier

Alexis Braconnier nous a préparé ces pizza croustillantes lors d'un atelier organisé par COOKzeWEB chez Interfel pour l'interprofession des tomates et des concombres. Savoureuses et généreuses les pizzas revisitées par Alexis nous ont donnés du coeur à l'ouvrage et de l'inspiration. Merci Alexis de me laisser diffuser ta recette sur mon blog.      Je vous mets la version originale d'Alexis. Pendant l'atelier, il a utilisé une pâte feuilletée de boulanger et il a fait cuire les pizza... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 09:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

24 juillet 2010

Pizza végétarienne aux légumes ocres et capucines

En ce moment nous sommes avec notre ado à la maison, premier boulot d'été et la voilà qui invite ses copines à diner. Mais.... pas de BBQ une des miss est végétarienne et bien qu'à cela ne tienne tout le monde se met au végétrien et ce fut un grand plaisir. Mais quand on vient diner chez moi, il faut subir les couleurs de Cooking out et en juillet c'est ocre. ME voilà avec mes légumes, haricots jaunes, tomate ananas et courgettes jaunes... comment faire avec cette double contraintes ? Les explications suivent mais le truc... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 octobre 2009

Retrouver tous les goûts dans la semaine du goût

&q   uot; alt="Gout20_ans" width="142" height="125" />20 ans déjà que cette initiative heureuse a vu le jour. Et elle ne s’arrête pas là, il est important de donner à tous, la chance de goûter des saveurs différentes.  Cette année elle commence le samedi 10 octobre cette année ! J’ai retenu les nouveautés suivantes pour 2009 : ·      Cette année, honneur aux étudiants, les chefs arrivent sur les campus (cliquer ici) ·      Cette année tous les métiers de bouche s’y mettent... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 juin 2009

Mini pizza pour l'apéro

Pizzete, des minis pizza pour calmer les appétits des ados   Les enfants grandissent et envahissent la maison, cousins ou copains notre table est bien souvent remplie. Le temps des enfants d'abord est révolu, ils mangent (je dirais ils dévorent) avec nous et plus que nous. Fini le temps des apéros aux petits légumes allégées pour mères et pères soucieux de leur ligne. Il faut du lourd, du roboratif pour envisager de gouter aux côtes de bœuf qui grillent sur le barbecue ... Ma parade ; les pizzete (ou mini pizza) rapides à... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
29 octobre 2008

Pizza à la citrouille

Je vous fais le J2 des cousins, après la cousinade party 1 et ses côtes de porc à la portugaise . Mais avant de parler nourriture terrestre un petit commentaire sur la journée Journée de défaites, 3 cousins sont sortis du tournois. Il n’en reste plus qu’un seul en liste, c’est déjà plus simple pour la coordonnatrice que je suis. Aujourd’hui fut aussi difficile pour moi, j’ai oublié mon portable et j’étais en déplacement à côté de Metz. Gérer les carrières de 5 champions en herbes à l’autre bout de la France sans portable relève de... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 janvier 2008

Pizza mâche & fromage

  La mâche m'inspire  ! Les italiens mettent de la roquette sur leur pizza et bien moi j’y mets de la mâche ! En fait, je mets sur ma pizza ce que j’aurais mis dans ma salade, un peu de fromage, du roquefort et pour l’attendrir un peu de ricotta, des noix, du sel du poivre et une giclée d’huile de noix histoire de renforcer l’effet Oméga3 dont nous avons vraiment besoin. Ah ! j’oubliais une pointe de mozzarella pour le fondant .   Grâce à l’astuce de ma copine Catherine qui consiste à faire prendre la levure... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 19:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 octobre 2007

Pizza sucrée, grenade, mangue et chocolat

Après le tiramisu salé, le mille feuille salée, je relève le défis surtout pour le plaisir d'inventer des recettes et je participe à l'édition #4 du jeu "Quand le Sucré devient salé et vice-versa" organisé par Inoule.   Pour cette recette je suis partie de superbes mangues ramenées par copine du Vietnam Sandrine fraîchement débarquée, ces mangues au goût extraordinaire tellement parfumées que je vais avoir du mal à en racheter d'autres avant un bon moment.    Et avec ces mangues, Sandrine qui me connaît bien m'... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:26 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 septembre 2007

Pizza de figues aux pousses de betteraves et jambon de parme

    Je reste admirative des pizzaïolo italiens qui manie la pâte avec dextérité, sur le papier rien n’est plus simple à faire qu’une pâte à pizza mais en réalité il faut trouver la technique, de toute façon c’est toujours meilleur quand c’est fait maison. Pour cette recette au goût d’été, les figues remplacent la tomate et se marient très bien au jambon à peine chauffé. Les italiens du sud aiment mettre de la roquette dans leurs pizze et j’ai repris cette idée. Il fallait trouver une salade violette et au goût prononcé... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:02 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,