10 août 2016

Mousse de pois chiche, cerfeuil et pistaches

J’ai réalisé cette mousse de pois chiche, cerfeuil et pistaches pour accompagner un gigot de 7 heures au citron et basilic. Je n’avais pas de tahiné alors j’ai improvisé une recette avec mes pois chiches et les moyens du bord, dont notamment, une huile de pistache de la Tourangelle qui a parfumé mes pois chiches.   Je suis repartie sur un dîner du même type que celui que j’avais fait pour une fête d’anniversaire, un gigot d'agneau au citron et basilic avec un caviar d’aubergine, des poivrons confits, des tomates, du tsaziki,... [Lire la suite]

21 avril 2012

Asperges des Landes sauce à la pistache Italienne

      Une recette simplissima e deliciosa à base de belles pointes d'asperges cuites 20 minutes à la vapeur et d'une petite sauce merveilleuse. Ma sauce a été réalisée avec la meilleure pâte de pistache que je connaisse à ce jour, une pâte de pistache qui vient de la Sicile et qui exalte tout le Sud. On trouve cette pâte sur le site des Deux Siciles dont je vous parlait déjà pour sa superbe sauce à l'encre de sèche et son pesto de roquette sauvage. Des superbes produits que vous pouvez trouver sur le site ici. Pour ma... [Lire la suite]
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17 mars 2012

Barquettes 3 chatons aux 3 parfums, Nutella, crème de marron et pistache

    Ce WE j’ai eu une envie soudaine de faire des petites barquettes légères  comme celles que mes enfants adoraient quand ils étaient petits. Ce qui est bien aujourd’hui c’est qu’il est vraiment facile de satisfaire ces envies soudaines, un petit tour sur la blogosphère et y a plus qu’à. Sauf que je n’avais pas les cooktoys appropriés, pas de moule silicone en forme de barquette ni de poussoir ovale. Qu’à cela ne tienne, mon petit côté Macgyver de la cuisine s’est réveillé et j’ai transformé mes petits moules à... [Lire la suite]
04 mars 2012

Cake marbré pistache & crème de marron

    Nous sommes déjà le 4 mars et je n’ai pas encore mis une recette verte clair. Et oui en mars Cookingout passe au vert clair. Une ode au printemps, on voit le printemps pointer son nez, ça bourgeonne dans mon jardin, les jours rallongent et moi j’ai des envies de vert ! Mais aujourd’hui, le temps n’est pas au beau fixe alors il faut du réconfortant. Rien ne vaut un bon cake avec un thé. J’aime détourner les recettes et j’ai vraiment aimé la texture du cake jaune à la bergamote et je suis donc partie de cette... [Lire la suite]
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31 mars 2011

Carrés de ricotta aux herbes avec salade frisée

C'est sur un Grazia, lu je ne sais plus où et auquel j'ai prélevé la page que je me suis largement inspirée pour cette cette recette de carré de ricotta. Servit sur une salade frisée, les premières de la saison pas trop grosses aux feuilles vert tendre. Accompagnées de lardons, de pistaches torréfiées et de piments au vinaigre, cela nous a fait un repas entier qui revisite la salade. Les carrés de ricotta peuvent se servir froid à l'apéro. Ingrédients pour 4 1 petite salade frisée 100 g de lardons 50 g de pistaches 12 piments... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Le gâteau qui voyage de blogs en blogs et qui prend un coup de vert chez Cookingout

  Si vous connaissez mon blog vous savez que je mets toujours mon grain de sel dans les recettes et que j'ai du mal à respecter la recette initiale. Pourtant j'ai eu l'occasion de déguster et d'adorer la version originale de ce gâteau faite par Hervé de l'Atelier d'Hys lors de la soirée galette organisée par 750g. Anna m'a devancée et a réalisé ce gâteau il y a peu. Auparavant Mercotte, Pascale, Clothilde avaient réalisé ce gâteau facile et très agréable pour un goûter. Et quel grain de sel ai-je mis ?... [Lire la suite]
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06 avril 2010

Whoopie Youh, venez découvrir les derniers gâteaux fashion in London

Dans le Delicious de Mars, un petit encart au début a attiré toute mon attention. 4 whoopies pie joliment décorés et en provenance de Harod’s m’ont tapé dans l’œil et éveillé ma curiosité au plus haut point, pour voir un des 4 cliquer ici. Ces whoopies là, en version très chic à l’anglaise ressemblent à des macarons (les gâteaux que je n’essaye même pas de peur de rater) qui se prennent pour des Cupcakes, que j’ai découvert grâce à Dorian et ces "Cupcake day". Et donc me voilà à penser à l’ami Dorian, figurez vous que lui aussi a... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Petite crème verte pour la St Patrick

  Aujourd’hui c’est la St Patrick à défaut de recette irlandaise voici une petite recette verte faciliscime quand on a un Thermomix et simple sans. Parmi mes nombreuses origines, il y a aussi de l’Irlandais, ma grand-mère paternel le -qui même si elle n’y a jamais vécue, née à Tanger elle a vécu au Maroc et en Suède- a su nous donné le goût de ce qu’elle imaginait être son pays qui avait d’ailleurs pris la taille de toute l’Ile Britanique. Cette grand-mère là n’avait pas le don de la cuisine, mais elle lisait beaucoup et... [Lire la suite]
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11 mars 2010

Brioche à l'huile d'olive, menthe et pistache

  J’apprécie beaucoup le site de Topmiam où l’on peut admirer les photos des recettes des bloggueurs. Est-ce la technologie, est-ce la créativité qui n’avait pas de média pour s’exprimer avant ? Je reste vraiment étonné par la quantité et la qualité des photos. Surtout quand je regarde les premières photos de mon blog où mes plats faisaient carrément blougi boulga. Nous ne sommes pas tous des pros loin s’en faut mais les progrès sont là et Topmiam en est un parfait relais. C’est donc à l’invitation de Carole d’AlterGusto... [Lire la suite]
19 décembre 2009

Brioche goût pistache

Quand je vous dis que je fais de la brioche ce n'est pas à moitié avec la MAP et le livre Atelier Pain de gatococo, c'est devenue une habitude que tout le monde a vite adopté. La question rituelle c'est maintenant "Mais t'as pas fait de brioche aujourd'hui?" Après la Nanterre et la Vendéenne lyonnaise, voici une version pistache, de deux façons, une tresse parce que ça m'amuse et un rouleau farci à la crème de pistache que j'avais déjà utilisée pour cette pastilla aux poires (cliquer ici). Les 2 ont eu du succès, mais la farcie est... [Lire la suite]
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