02 février 2014

Salade de pissenlits, cœurs de poulet et œufs pochés

Les pissenlits sont pour moi associés aux vacances de février, les champs tout jaunes à côté de chez ma grand-mère et les plâtrées de salade à l’ail. Avec des cœurs de poulet et des œufs pochés, c’est un plat complet très économique.     Si le temps est clément, on trouve dès les premiers jours de février des pissenlits cultivés qui ne sont pas trop amers. Chez nous, on aime les cœurs de poulet, c’est vraiment économique et quand ils sont cuits au citron et à l’ail, on se régale. Je comprends que l’on puisse ne pas les... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Salade de pissenlits sauce chaude cresson à l'asiatique

Au printemps c'est le moment de profiter des salades à croquantes et à fort caractère. Les pissenlits sont maintenant cultivés avec des variétés assez douces qui ont perdu leur amertume. J'ai des souvenirs d'énormes saladiers de pissenlits ramassés au bord de la Dordogne dans la région de ma grand-mère. Même la puissance de l'ail n'arrivait pas à faire passer leur goût fort qui m'attirait mais avec le quel il fallait s'habituer. Il m'arrive de retrouver ce gout avec les pissenlits de mon jardin mais cette fois-ci ils venaient du... [Lire la suite]
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19 février 2009

Chicken bowl avec légumes racines, tubercule de persil et pissenlits

  Ce n’est pas la première fois que je vous parle du « chiken bowl » (cliquer ici) ou comment recycler les restes du poulet rôti (cliquer ici pour les bons conseils à ce sujet). Le chiken bowl est une recette qui me vient de ma mère, je pense que c’est un reste du débarquement des américains qui est arrivé jusqu’à nous avec les chwim goms. Chez nous c’est la salade de reste et voici une version hyper tendance avec le tubercule de persil cru (cliquer ici), une merveille, des pissenlits parce que c’est ma mère qui nous a appris... [Lire la suite]
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05 mars 2008

Risotto aux pissenlits aux épices italiennes

Encore un risotto, vous allez vous dire que je suis accro ! Et bien oui je le revendique et puis ça permet de cacher mes ingrédients de sorcière. Dimanche, j’ai commencé à préparer mon petit potager en vue de mes semis de printemps et j’ai ramassé les pissenlits qui avaient pris leur aise sur mon terrain en friche. Ils étaient pourtant un peu trop foncés pour finir en salade ou alors il aurait vraiment fallut mettre la dose d’ail. Habituellement ceux de mon jardin, je les fais plutôt en soupe,mais cette fois-ci ils sont venus... [Lire la suite]
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12 mars 2007

Soupe pissenlit et courgettes

Soupe de Sorcière #1 la Douce amère J’adore cacher dans les soupes des ingrédients auxquels on ne penserait pas et à la maison on joue depuis toujours à  « devinez ce qu’il y  a dans la soupe». Ma fille me fait la guerre parce qu’elle n’aime pas les choux et les navets  et maintenant elle les repère à la première cuillère. J’ai donc dû trouver de nouveaux ingrédients. Dès que je mets de la production du jardin naturel ou potagère, j’ai l’impression de devenir sorcière. Bon cette fois ci ce n’était pas du jardin mais... [Lire la suite]
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