07 janvier 2017

La galette des rois salée à la butternut et viande de pot au feu

Pour l'épiphanie de 2017, il m'a été suggéré de faire une galette des rois salée. Je sais cela s'appelle une tourte mais c'était sympa de servir cette galette à la courge butternut et à la viande de pot au feu à nos copains venus dîner. J'ai doublé la mise en en faisant une autre à la patate douce qui était un peu plus sucrée. Nos invités sont venus avec une galette à la frangipane et nous avons passé un très agréable moment avec sa farandole de galettes.  Je n'ai pas fait la pâte feuilletée par manque de temps mais je l'ai... [Lire la suite]

14 octobre 2008

Deux soupes oranges avec pour invité oringinale la patate douce

Dans ma quête de produits oranges j’ai acheté 2 belles patates douces. L’an dernier avec mes patates douces oranges, j’avais fait des madeleines sucrées (clic ici),  je l’avais cuite avec de l’époisse (clic ici) et j'avais fait un moules/frites tout orange (clic ici). Cette fois-ci je me suis retournée vers les soupes et veloutés et j’en ai fait deux versions. L’une avec de la citrouille, il faut que j’écoule ma bête de 7 kg ramenée de Perpignan (pour la petite histoire c'est ici). Je l’ai pimenté avec un petit pili... [Lire la suite]
23 octobre 2007

Des moules et puis des frites ORANGE

    Je n’ai pas pu résisté après les moules frites violettes voici la version orangée. Pour les frites oranges c'est facile la patate douce est au rendez-vous. Pour l’orange des moules j’ai deux versions, voici la première la plus surprenante et inattendue les moules à l’orange. C’est vraiment surprenant et très bon. Pour renforcer le gout j’ai ajouté une pointe de Cointreau, cet alcool un peu vieillot au parfum d’orange amer que l’on réserve pour les crêpes Suzette, il s’accorde parfaitement avec les moules. Cette version... [Lire la suite]
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16 octobre 2007

Madeleines très douces et oranges

Je commence à ne plus trop savoir à quoi faire mes madeleines surprises mais je suis obligée de satisfaire mon public toujours avide de nouveauté en la matière !   Je voulais faillir à la tradition des madeleines pour les anniversaires, mais je me suis laissée prendre au jeu en sachant que j’avais des vrais amateurs en la matière d’Apolline et Emilien.   Bien sur il fallait qu’elles soient orange mais à quand je fais aux enfants des gâteaux à l’orange, j’ai souvent peu de succès alors j’ai regardé autour de moi et... [Lire la suite]
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06 juillet 2007

Patate toute douce réchauffée par son époisse

Et avec ce gravadlax on fait quoi ? On profite du barbecue et on prépare une petite patate toute douce cuite en robe de chambre dans le feu de bois. C'est encore une recette de mon viking de cousin. J'en ai une "tripotée" des cousins et ils aiment bien manger, voire cuisiner et quand on se voit on parle bouffe avec des approximations linguistiques souvent très droles qui rendent la recette encore plus pitoresque. Et puis les cousins de mes cousins sont mes cousins et alors là on peut aller loin ! Je vous rassure, mes... [Lire la suite]
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06 juillet 2007

Tendance top de l'été suédois : Le Gravadlax d'Erik grillé

Depuis que je navigue dans la blogosphère culinaire, j'ai régulièrement vu la recette du gravadlax, qui prend de nombreux noms. Mais le principe est de "fumer " le saumon aux épices. Dans ma famille suédoise, il est fait avec du poivre de la jamaïque et des clous de girofle en plus du sel, poivre et aneth. J'ai peu vu ces ingrédients dans les recettes qui apparaissent souvent vers Noël. Un peu de culture même si sur l'ortographe du suédois il faudrait mieux demander à Annika, mon suédois est très limité à la... [Lire la suite]
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