03 mai 2011

Du pamplemousse rose pour raviver les crudités

Recettes très simples réalisées ce WE  qui ont beaucoup plu. Alors pour ne pas oublier cette association je vous les propose aujourd'hui. Comme nous sommes au mois rose chez Cookingout, j'ai eu envie d'associer le pamplemousse rose avec la betterave Chioggia, la douce avec ses beaux reflets roses. Et comme il y a un vrai réfractaire aux betteraves à la maison, j'ai aussi fait la même recette avec les carottes râpées, les premières carottes nouvelles bien parfumées. Le mélange est très agréable, j'ai relevé le tout d'une pointe... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

Crudités d'hiver #5 : champignons, pamplemousse et estragon

Quand ils sont tout frais les champignons de paris sont délicieux en salade. J'ai tendance à l'oublier. Et bien je met cette recette sur le blog pour penser à en faire plus souvent. Je n'avais plus de citron, j'ai mis du pamplemousse et son petit goût sucré renforcé par l'anisé de l'estragon a donné encore plus de saveurs à cette petite salade sans prétentions et simplissime. A refaire ! Pour 4 personnes 500 g de champignon très frais le jus d’un pamplemousse 15 feuilles d’estragon Quelques graines germées (graines de chou... [Lire la suite]
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20 août 2008

Pamplemousse au BBQ

Le temps passe très vite et je n’avais pas vu que la date de participation au  jeu « le sucré s’invite chez le salé #9 sur le pamplemousse » organisé par Sha de Flavor capture était déjà passé. Ceci dit, la recette que j’ai concoctée est amusante, je vous la livre donc et on verra pour le jeu. Dans un bouquin de cuisine, j’avais lu que les pamplemousses pouvaient se manger grillés au four avec du sucre dessus. Du four au BBQ, il n’y a qu’un pas et du sucre au sel, un autre pas. J’ai donc franchi les deux pas... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Carpaccio de pamplemousses roses

Je me suis largement inspirée du livre dont je vous parle beaucoup en ce moment : « Le rose : 10 façons de le préparer ». Cette recette de carpaccio m’a plu et m’a permis de me réconcilier avec le pamplemousse en entrée. J’ai de tellement mauvais souvenirs de pamplemousse à la cantine que l’on mangeait dans la même assiette que le reste du repas et qui donnait un mauvais goût à la suite que cela fait très longtemps que je n’avais plus cuisiner le pamplemousse en salé. Certes, il est présent de temps en temps dans des salades... [Lire la suite]
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