16 octobre 2013

Salade d'orange à la fleur d'oranger

  Dessert de mon enfance : la salade d'orange à la fleur d'oranger La semaine dernière Bonne Maman s’est installée dans un très joli écrin au cœur de Paris pour présenter tous ses nouveaux produits: de généreuses petites crèmes au café, à la vanille, au caramel et au chocolat (dans l’ordre de mes préférences) ; toute sa gamme de produits frais, de petits gâteaux et de confiture. Mes coups de cœur sont les petits sablés des prés au pavot et la confiture intense à l’orange ! Pendant 4 jours de nombreuses... [Lire la suite]
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28 février 2012

Biscuit à l'orange du retour des pistes

    Oldies but goodies, ces recettes que l'on trouve dans les vieux livres de cuisine égarés dans le chalet des vacances, ce biscuit à l'orange n'a pas fait long feu, le caramel le moelleux et l'acidité tout est au rendez vous. Comme quoi on n'a rien inventé et c'est toujours agréable de faire les gâteaux de vieux livres. Une façon de faire revivre nos souvenirs d'enfance. Pour nos ados afamés nous avons doublé les ingrédients de la recette initiale. Allez place à la recette : Ingrédients pour 12 personnes 6 oranges... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Coings caramélisés à l'orange et aux épices

J'aime les coings et il faut en profiter rapidement. Après les coings épicés au vin rouge, je me suis encore très fortement inspirée d'une recette de la Foodbox qui comme moi aime cuisiner ce fruit. Encore une fois nous ne fûmes pas décus. J'ai repris le mélange d'épices que j'avais utilisé pour la première recette tant leur association avec le coing m'avait parue évidente. Déguster tiède bien caramélisé c'est un régal. Le lendemain, nous avons finit ce dessert avec du lait ribot et ce fut aussi un délice. Ingrédients pour 4 à... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Rougets, oursins et mirages bleus

A l’invitation de Patrick de Cuisine de la mer pour son concours : "recette simple de la mer parfois compliquée" ou nous notre mission est : "Faites nous entendre la mer dans votre cuisine, en toute simplicité, racontez ces rivages ou ces rêves qui sont les vôtres lorsque vous respirez la fleur de sel, utilisez des produits de saison » j’ai tout de suite  pensé aux poissons de la méditerranée. Ce ne sera donc pas à la fleur de sel mais avec cette vision, ce mirage des bleus méditerranéens, ceux pour lesquels j’ai du... [Lire la suite]
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25 octobre 2008

Crème anglaise aux girolles et son gâteau aux yaourt version noisettes

A l'heure où vous lirez ce billet je serais à Bordeaux pour assister au gala d'escrime clic ici. Alors à très bientôt ! Vous commencez à me connaître, il suffit que je sois intriguée par quelque idées saugrenues pour me lancer bille en tête. Au début du mois, j’ai vu un sur France2 « Envoyé spécial », la rediffusion d’un reportage sur les champignons. Outre le côté rassurant, vous pouvez manger des champignons d’Europe de l’est aux prix très attrayants sans crainte d’être irradié dès la première bouchée, le cuisinier de la... [Lire la suite]
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24 octobre 2008

Petite crème orange aux chamonix

  Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de petites crèmes pourtant tout le monde aime ça et on peut varier les plaisirs et les couleurs à souhait.   Je vous rappelle que nous sommes encore au mois orange. L’an dernier je vous avez sortie la petite crème à la carotte. je n’ai pas eu envie de récidiver avec la citrouille, nous en avons tous une petite over-dose. Nous avons écouler en quelques semaine une belle citrouille de 7 kg ! Je me suis soudain souvenue de ma petite crème à la meringue qui venait d’une... [Lire la suite]
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19 octobre 2008

Tarte papaye & pomme sur un lit de purée d’amande et une pâte feuilletée faite au thermomix

      Cela faisait longtemps que j’avais envie de cuire la papaye, gardant un souvenir ému des papayes confites à l’amande que nous avons dégustées à L’ile Maurice cet été.   La plus part du temps, je les mange crues avec un simple filet de citron vert ou jaune selon ce que j’ai. Il fallait trouver de la papaye et attendre le mois orange.la dernière fois que j'en avais acheté une, elle a été dévorée par ma bande d'affamés trempée dans le chocolat de la fontaine.   Pour cette recette, j’ai aussi... [Lire la suite]
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15 octobre 2008

Pesto orange aux capucines avec ses trofies

Ce n’est pas la première fois que je mets des fleurs dans mon pesto, j’avais déjà fait le pesto de géranium violet (clic ici) et un jaune à base de soucis séchés (clic ici) l’an dernier. Mais je me suis aperçue que je n’avais pas fait de pesto orange. J’aurais pu prendre des soucis oranges mais c’est avec les capucines de mon jardin que j’ai décidé de me lancer. Elles font le régal de mes garçons. Ils adorent grappiller ce qu’ils trouvent (pas grand chose cette année, quelques pêches, tomates cerises et framboises c’est tout). Ils... [Lire la suite]
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11 octobre 2008

Garden party #7 : la récolte et la dégustation des pimientos del padron

Le week-end dernier j’ai récolté mes pimientos del padron, vous savez ceux que je fais amoureusement pousser depuis le printemps. La récolte fut maigre mais nous en avons eu 1 chacun. Il reste quelques petits fruits qui risque de grossir si le soleil persiste (je n’y crois plus beaucoup). Il y avait le gros, 3 moyens et un dernier plus petit. Pas de quoi en faire un repas, mais j’avais largement anticipé, je m’étais procuré toutes sortes de poivrons, des verts des rouges et des petits oranges . Je ne pouvais... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

Couscous de chou fleur graffiti orange au sésame

    La recette de « coucous » avec le chou-fleur graffiti violet avait tellement plu chez moi que je suis repartie dans la même idée avec mon chou-fleur orange mais j’ai laissé libre cours à mon imagination. J’ai gardé la grenade qui apporte vraiment une touche sympathique dans la salade et en règle générale dans les recettes  salés (voir le mariage avec du magret canard ici). Même si j’ai suivi le principe de la recette de Frédéric.e Grasser Hermè dans son livre : « le violet, 10 façons de le préparer » (voir ici).... [Lire la suite]
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