25 mai 2017

La fritTata dans tous ses états

En ce moment je suis très frittata pour beaucoup de raisons et notamment pour la facilité et parce que l'on peut s'amuser à décorer son omelette. Vous connaissiez la frittata ? En gros, c'est une omelette épaisse qui nous vient d'Italie et qui cuit au four.   La frittata fait penser à la tortilla mais elle n'a pas tout à fait le même goût. Aujourd'hui je vous propose les trois recettes que j'ai faite le week-end dernier. Libre à vous d'ajouter tout ce que vous aimez et tout ce qu'il  reste dans votre frigo. La frittata... [Lire la suite]
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29 août 2015

La tortilla de Patatas

Encore une recette espagnole pour me souvenir de l’été. La tortilla de patatas est un grand classique que je pensais bien maîtriser jusqu’à ce que je confronte ma recette avec Faito un de mes amis valencien. Que d’hérésies dans ma recette, mais Faito a mis de l’ordre et je vous livre donc sa recette traditionnelle.    Le principe de la tortilla est d’avoir une omelette ronde épaisse mais pas trop que l’on puisse découper en morceaux pour pouvoir la déguster en mode tapas. Oubliez le côté baveux de l’omelette et... [Lire la suite]
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14 avril 2014

Omelette à l'oseille, ça pousse !

J'aime l'acidité de l'oseille, un petit goût suranné que l'on aurait presque oublié. Heureusement que c'est une plante vivace et chaque année je retrouve mes pieds fidèles au poste dans mon jardin. Quand je suis seule au déjeuner, c'est de plus en plus rare, je me prépare mon omelette spéciale toute simple qui me donne la sensation d'être en phase avec la nature.      Dans mon jardin mes pieds d'oseille poussent à l'ombre du buis, pas trop loin des pivoines et je dois les partager avec... [Lire la suite]
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08 août 2009

Omelette aux fleurs de courgette

  Fiori di zucchini, #2 : en omelette   La seconde fois, j’ai voulu innové et dans le magazine « sale e peppe » que je ne manque pas de me procurer quand je suis en Italie les fleurs de courgettes «étaient l’accompagnement d’une pizza. Je ne me risque pas à faire des pizze en Italie, elles sont tellement bonnes dans les pizzerie cuites au four. Mais je me suis dit qu’elles seraient parfaites dans une omelette et je me suis lancée. Farcies à la ricotta, au basilic et aux pistaches autre fleuron de la production... [Lire la suite]
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