26 mai 2016

Fritatta pommes de terre, lardons et chèvre

La fritatta n'est ni plus ni moins qu'une omelette cuite au four avec toute la créativité italienne. Ma version avec des pommes de terre, des lardons et du fromage de chèvre est simplissime et a fait le bonheur de mes boys affamés au retour de leur sport. Hier soir je mettais la photo de ma fritatta sur Instagram (vous pouvez m'y suivre sur le compte @Cookingout), le premier commentaire était pour avoir la recette. Alors avant je vous raconte ma petite histoire. Ceux qui viennent régulièrement sur le blog savent que nous... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 09:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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17 avril 2009

Tortilla au vert d'oignon

Je suis très contente que l’oignon nouveau sorte gagnant au légume vedette relayée cette fois ci par les nectars de Maya cliquer ici. Je suis une grande consommatrice de ce légume mais s’il est vrai qu’il accompagne de nombreuses préparations il est rarement traité en aliment vedette, je n’ai aucune recette sur mon blog pour lui faire honneur. Il est grand temps de lui faire une vraie place ! Ce qui différencie l’oignon nouveau des autres outre le goût plus fin et la texture en bouche, c’est qu’il a une tige verte, je la... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 10:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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19 février 2009

Chicken bowl avec légumes racines, tubercule de persil et pissenlits

Ce n’est pas la première fois que je vous parle du « chiken bowl » (cliquer ici) ou comment recycler les restes du poulet rôti (cliquer ici pour les bons conseils à ce sujet). Le chiken bowl est une recette qui me vient de ma mère, je pense que c’est un reste du débarquement des américains qui est arrivé jusqu’à nous avec les chwim goms. Chez nous c’est la salade de reste et voici une version hyper tendance avec le tubercule de persil cru (cliquer ici), une merveille, des pissenlits parce que c’est ma mère qui nous a appris à... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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09 octobre 2008

Trofie & oeufs bouillés à la tomate au thermomix

Avec ma collègue et amie Catherine qui sévit régulièrement sur ce blog, en plus de parler recettes, nous écumons les boutiques d'épices ou de produits "étranges" à l'heure du déjeuner. De plus en plus souvent Catherine se prend au jeu et teste avec ces cobayes à elle, nos trouvailles amusantes. Nous avons la chance de travailler dans Paris et nous pouvons nous rendre facilement d'un coup de métro ou de "patitas" (la bonne vielle marche à pied) dans de nombreux endroits. Cette fois ci nous ne sommes pas allées bien... [Lire la suite]
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21 mai 2008

Déclinaison betteravée et son oeuf poché à l'huile d'argan

    Voici une petite salade fraîcheur pour ce printemps qui se décide enfin à persister. Des petites pousses de betteraves incontournables quand on est au mois rose et qui est la seule façon de faire avaler de la betterave à mon homme. Des œufs pochés à la manière de Véro de la popotte de véro, j’ai beaucoup aimé cette technique et les perspectives qu’elle donne ; mélanger des épices et/ou des huiles pour parfumer un œuf poché, j’ai pris et adapté. Pour peaufiner le tout une petite sauce rose parfumée à la betterave,... [Lire la suite]
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03 avril 2007

Oeufs de Pâques colorés

J’avais repéré dans le dernier Elle à table, l’œuf marbré au thé et j’imaginais bien le faire en vert. Mamina a pris les devants et a superbement réalisé cette recette. Après quelques échanges, elle m’a donné l’idée d’utiliser les épinards. J’ai commencé par essayer avec des œufs de cailles, ce n’était pas une bonne idée la coquille est trop poreuse, ils faisaient sales à la sortie, avec une bonne petite mayonnaise, c’est passé mais pas de marbrures. Alors je me suis lancée avec des œufs normaux, c’était tout de même... [Lire la suite]
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12 février 2007

Tortilla de cebollas

Trop facile mais si tentant, il fallait bien une recette aux œufs et pour une fois j’ai fait dans le traditionnel. Je ne sais pas faire les omelettes bien baveuses comme on les trouve dans  tous les troquets et de toute façon je préfère l’omelette espagnole, plus épaisse et qui permet de finir les restes, comme les pâtes, les pizzas ou les quiches. Autre avantage, on peut la manger chaude ou froide. Bon, j’ai fini de vous faire l’éloge de la tortilla. Avec les oignons, elle gagne une petite dose de douceur pas vraiment sucrée... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 21:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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