16 novembre 2012

Oca du pérou sautés au lard d'Arnad à l'ail et au romarin, explication de texte

Après une petite recherche sur la toile j'ai vite compris qu'il fallait cuisiner l'oca du Pérou comme les patates. Voulant faire adhérer mes ados à mes aventures culinaires toujours plus extrèmes, je me suis dit que les ocas du Pérou sautés serait la meilleure façon de leur présenter la chose. Mamina m'a d'ailleurs conseillé de les préparer sautés ou en salade, je suis sure qu'elle verrait très bon oeil l'utilisation du lard d'Arnad. J'ai ajouté quelques saveurs. Tout d'abord un peu de lard d'Arnad, ce lard italien très parfumé que... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Oca du Pérou - dans la série légumes oubliés

Mercredi soir, Anna et moi nous étions invitées à l'inauguration du sept cinq (lire 75 pour Paris et pas 5 à 7 ...) une boutique très trendy pleine de produits made in Paris. Non loin, nous avons découvert Causses (une boutique très anglosaxone dans le bon sens du terme) en plein 9ème rue Notre Dame de Laurette. Et là j'ai découvert 2 produits que je n'avais jamais goûter tout d'abord l'oca du Pérou, un tubercule cousin de la pomme de terre qui ne fait pas l'unanimité. Quand je me suis vantée sur twitter d'avoir trouvé... [Lire la suite]
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