16 novembre 2012

Oca du pérou sautés au lard d'Arnad à l'ail et au romarin, explication de texte

Après une petite recherche sur la toile j'ai vite compris qu'il fallait cuisiner l'oca du Pérou comme les patates. Voulant faire adhérer mes ados à mes aventures culinaires toujours plus extrèmes, je me suis dit que les ocas du Pérou sautés serait la meilleure façon de leur présenter la chose. Mamina m'a d'ailleurs conseillé de les préparer sautés ou en salade, je suis sure qu'elle verrait très bon oeil l'utilisation du lard d'Arnad. J'ai ajouté quelques saveurs. Tout d'abord un peu de lard d'Arnad, ce lard italien très parfumé que... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Oca du Pérou - dans la série légumes oubliés

  J'ai découvert Causses (une boutique très anglosaxone dans le bon sens du terme) en plein 9ème rue Notre Dame de Laurette. J'y ai trouver un produit que je n'avais jamais goûter l'oca du Pérou, un tubercule cousin de la pomme de terre qui ne fait pas l'unanimité. Quand je me suis vantée sur twitter d'avoir trouvé des ocas, je n'ai pas eu que du positif sur le sujet. Mais c'est mon côté St Thomas, il fallait que je goutte et que je partage cette aventure avec ma progéniture. Depuis ce moment là je me demandais que faire de... [Lire la suite]
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