26 janvier 2009

Nems de bœuf, choux de Bruxelles, graines de lotus et noix de cajou

    Dimanche soir, pleins de petits restes dans mon frigidaire et que faire ? -          le rosbif du dimanche, -          les graines de lotus de mes expériences préalables (cliquer ici) qui pourraient être facilement remplacer par des châtaignes, salées elles en ont un peu le goût et la texture à bien y réfléchir -          une petite branche de citronnelle -          ½ piment rouge qui arrache ... [Lire la suite]
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01 décembre 2007

Chou aux parfums Thaï

Depuis que je suis allée dans un restaurant Thaï à Paris délicieux (Le petit Thaï, rue du roi de Sicile, Paris 3ème, je vous le conseille, il faut réserver) plein de finesse et  j'ai une période je "Thaïse" tout même le chou. Ce chou vert frisé bien gros a subit un sort Thaï. Mais comment thaïser les plats ? Cette version est assez simple et je ne voudrais pas réduire le thaï à cette seule méthode. Tout d'abord, j'ai blanchi le chou dans un bain d'eau bouillante avec du bicarbonate de soudium, je l'ai égouté puis découpé en... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 16:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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