noir

Je sais, plus ça va moins je respecte mes principes du début, chaque mois je cuisine dans une couleur. En décembre c'est le noir et le noir m'inspire surtout quand il y a du chocolat. La première recette arrive patience ...

By www.comboost.com - Diaporama pleine page - Visiter les albums C’est devenu un rituel, voici le récap des recettes noires du mois de décembre. Je souhaite remercier coombost (cliquer ici) qui m’a ouvert mon compte et cela me permet de continuer à vous présenter les recettes et les récapitulatifs sur ce format que je trouve très pratique. SI vous n’avez jamais tenter l’exercice, je vous conseil c’est très facile et leur nouvelle plateforme est encore plus rapide.

J’ai reçu un colis de produits équitables à tester (cliquer ici). Je n’arrive pas à avoir un avis ferme et définitif sur le Bio, l’équitable, les produits qui viennent de loin. En règle générale, j’achète très peu de produits « tout fait » et depuis que j’ai ce blog encore moins. Je transforme tout, le message d'Eglantine du blog le placard d’elle m’a interpellé, je ressent la même chose. Mais qui dit transformation dit produits bruts de bonne qualité. Qui dit produits de bonne qualité dit produits de saison, produit pas trop... [Lire la suite]

A la maison, nous sommes 5 et nous avons très souvent du monde les week end. Nos amis et notre famille ont  aussi une généreuse progéniture. J’ai donc mes recettes fétiches simplissimes et consensuelles pour ne pas trop effrayer mes cobayes. Quand je veux faire plaisir à tout le monde et nourrir les ados et pré ados qui commencent à devenir majoritaires, je sors la recette des patates au four. Rien de plus simple et pourtant toujours efficace. Mais des patates comme ça, sans mon grain de sel, (et ! il fallait bien que... [Lire la suite]

Début décembre je vous parlais des produits que je ne connaissais pas évoqués dans le livre le Noir, 10 façons de le préparer » (cliquer ici). Il y avait les pommes de terre négresses qui sont des pommes de terre vitelottes, produits que je réserve pour mes mois bleu (août cliquer ici) et violet (septembre cliquer ici). Et il y avait le sel noir d’hawaï. Dire que j’ai couru tout Paris pour en trouver est presque faux. Disons que j’ai perdu du temps dans les magasins bios et autres « gourmets » au rayon sel. Et c’est finalement... [Lire la suite]

Par ici la bonne soupe, je ne me lasse pas et si vous voulez d’autres idées c’est ici. Cette fois ci je suis partie sur un mixte entre la minestrone, la soupe italienne avec petits légumes et pâtes, la mienne est sans pâtes et la soupe au pistou avec un pesto maison, noir bien sur et les haricots noirs (cliquer ici). Trêve de discussions futiles, cette soupe est très agréable à la vue et le pesto d’olive noires (entre la tapenade et le pesto) dépote  sur ses petits croûtons. Moralité à faire et à... [Lire la suite]

Parce que oui ça existe , il n’y a pas que des haricots blancs (comme ici), il y a aussi les rouges avec une petite variété bien « tendance » les Azuki (cliquer ici), les verts nos amis les flageolets. Il faudrait que je me lance dans le multicolore à thème, lentilles de toutes les couleurs, haricots de toutes les couleurs, purées de toutes les couleurs, ... Ces haricots noirs viennent d'inde ou d'Amérique du sud, ils sont assez petits, prennent du temps à cuire mais sont très doux et délicats. A essayer dès que vous... [Lire la suite]

Toute l’année j’attends les mois marron (Novembre) et noir (Décembre) pour faire des recettes avec du chocolat et je me lance dans pleins de choses. Résultat, je ne fais pas assez honneur à ce produit magnifique qui permet de se réconcilier avec la vie en 5 minutes. En plus, je le mets avec des pâtes (cliquer ici) ou du gibier (cliquer ici). Il va falloir que j’achète le petit livre d’Emmanuelle sur son meilleur ami le chocolat (cliquez ici). En attendant, j’ai fait quelques recherches sur la blogosphère et le petit... [Lire la suite]

Tout un programme dans ce titre et pourtant une recette assez simple qui permet de renouveler joliment les lentilles (cliquer ici) et les encornets ! Que demander de plus ? Pour l’inspiration général, j’ai fait appel à la recette « Polenta de lentilles noires beluga, poulpe au noir » du livre, « Le Noir, dix façons de le préparer » dont je vous parlais ce matin (cliquer ici). Pour la réalisation, j’ai ajouté mon grain de sel et finaliser la recette au fur et à mesure. J’ai préféré conserver les... [Lire la suite]

J’attendais le mois noir pour goûter et expérimenter la lentille noire Beluga. J’aime son nom qui sonne bien tout doux. Les promesses de douceurs devraient être au rendez vous cette lentille a la réputation d’avoir une saveur douce. Comme la lentille corail elle est plus souvent consommé en purée que notre lentille verte traditionnelle. Un nouveau territoire à explorer. Je n’en ferais pas de la farine, elle n’est pas noire à l’intérieur. Je ne vous ferais pas le coup de la Palette traditionnelle aux lentilles (cliquer ici) mais... [Lire la suite]