17 avril 2012

Gnocchi et lieu jaune à l'encre de seiche

  Avec le pesto à la roquette sauvage, j'ai reçu une belle sauce à l'encre de seiche et tomates de l'épicerie en ligne "Les deux siciles". Et cette fois-ci je suis restée sur une recette italienne même si j'ai mis un morceau de poisson dans l'assiette alors que les italiens séparent les pâtes ou en l'occurence les gnocchi du poisson ou de la viande. J'ai préparé des gnocchi en suivant la recette du livre de Edda Onorato "Un déjeuner de soleil en Italie" ma référence pour les recettes de base italienne.Cette sauce se... [Lire la suite]
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13 avril 2012

Des minis morilles pour sublimer une sauce

    J’aime beaucoup les épices et vous trouverez de très nombreuses recettes épicées sur ce blog. Lorsque la maison Thiercelin m’a proposé de m’envoyer des produits à tester j’ai accepté sans hésiter, je trouve chez eux de nombreux produits rares dont le Mahaleb dont je vous parlais ici et des épices de très bonne qualité. Juste avant Pâques j’ai reçu des minis morilles du Cachemire séchées présentées dans un pot comme des épices, appelées « touche de goût ». Ce qui est petit est mignon et j’ai très vite eu... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Quand les souris dansent les chats cuisinent ... des ailes de poulets aux olives noires

La semaine dernière, je suis pas mal sortie le soir abandonnant homme et ados chargés de se dépatouiller avec un frigo bizarrement plein. Pendant que la souris dansait, les chats se sont pris au jeu et se sont mitonnés des ailes de poulet qu'ils ont trouvé tellement bonnes qu'ils les ont pris en photo  et ils ont même bien voulu que je mette la recette sur le blog. Je n'allais pas m'en priver ! Surtout qu'il m'en avait laissé un micro bout pour que je goute et que ma foi, je dois le reconnaitre c'était très bon. Alors qu'ai-je... [Lire la suite]
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06 février 2011

Nuages de topinambour, un bien bel écrin pour du caviar

  Quand Sophie, Trinidad et Dorian nous ont proposé de créer une recette avec du caviar Dom Petroff, je ne me suis pas fait prier pour envoyer mon idée. Très fortement inspirée de ma recette de truffe de Noël qui a eu son succès auprès des nombreux convives. Ce qui allait aux truffes devait se marier avec le caviar. Et puis c'est amusant d'associer le topinambour le parent pauvre des légumes d'antan à la réputation si sulfureuse avec ce met hautement célébré et si luxueux qu'est le caviar. Il fut une période, quand le bloc... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Cookingout passe au noir pour décembre

Je sais, plus ça va moins je respecte mes principes du début, chaque mois je cuisine dans une couleur. En décembre c'est le noir et le noir m'inspire surtout quand il y a du chocolat. La première recette arrive patience ...
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01 janvier 2009

Toutes mes recettes noires de décembre

By www.comboost.com - Diaporama pleine page - Visiter les albums C’est devenu un rituel, voici le récap des recettes noires du mois de décembre. Je souhaite remercier coombost (cliquer ici) qui m’a ouvert mon compte et cela me permet de continuer à vous présenter les recettes et les récapitulatifs sur ce format que je trouve très pratique. SI vous n’avez jamais tenter l’exercice, je vous conseil c’est très facile et leur nouvelle plateforme est encore plus rapide.
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31 décembre 2008

Muffins aux pépites de chocolat

J’ai reçu un colis de produits équitables à tester (cliquer ici). Je n’arrive pas à avoir un avis ferme et définitif sur le Bio, l’équitable, les produits qui viennent de loin. En règle générale, j’achète très peu de produits « tout fait » et depuis que j’ai ce blog encore moins. Je transforme tout, le message d'Eglantine du blog le placard d’elle m’a interpellé, je ressent la même chose. Mais qui dit transformation dit produits bruts de bonne qualité. Qui dit produits de bonne qualité dit produits de saison, produit pas trop... [Lire la suite]
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21 décembre 2008

Patates au sel noir

A la maison, nous sommes 5 et nous avons très souvent du monde les week end. Nos amis et notre famille ont  aussi une généreuse progéniture. J’ai donc mes recettes fétiches simplissimes et consensuelles pour ne pas trop effrayer mes cobayes. Quand je veux faire plaisir à tout le monde et nourrir les ados et pré ados qui commencent à devenir majoritaires, je sors la recette des patates au four. Rien de plus simple et pourtant toujours efficace. Mais des patates comme ça, sans mon grain de sel, (et ! il fallait bien que... [Lire la suite]
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21 décembre 2008

Sel noir de Hawaï

Début décembre je vous parlais des produits que je ne connaissais pas évoqués dans le livre le Noir, 10 façons de le préparer » (cliquer ici). Il y avait les pommes de terre négresses qui sont des pommes de terre vitelottes, produits que je réserve pour mes mois bleu (août cliquer ici) et violet (septembre cliquer ici). Et il y avait le sel noir d’hawaï. Dire que j’ai couru tout Paris pour en trouver est presque faux. Disons que j’ai perdu du temps dans les magasins bios et autres « gourmets » au rayon sel. Et c’est finalement... [Lire la suite]
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12 décembre 2008

Soupe noire entre le minestrone et le pistou

Par ici la bonne soupe, je ne me lasse pas et si vous voulez d’autres idées c’est ici. Cette fois ci je suis partie sur un mixte entre la minestrone, la soupe italienne avec petits légumes et pâtes, la mienne est sans pâtes et la soupe au pistou avec un pesto maison, noir bien sur et les haricots noirs (cliquer ici). Trêve de discussions futiles, cette soupe est très agréable à la vue et le pesto d’olive noires (entre la tapenade et le pesto) dépote  sur ses petits croûtons. Moralité à faire et à... [Lire la suite]


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