24 juillet 2016

Réussir la mousse au chocolat

Lors des festivités estivales du mois de juillet, j’ai fait à plusieurs reprises une mousse au chocolat qui a eu beaucoup de succès. J’ai mis longtemps à réussir la mousse au chocolat, trop souvent les blancs retombaient et le fond était liquide et visqueux. Depuis, j’ai appris et à la demande de tout ceux qui y ont gouté, je vous livre mes découvertes pour réussir la mousse au chocolat à tous les coups ! La recette de base est avec des œufs et du chocolat tout simplement. J’ajoute une cuillère de sucre en poudre pour fixer... [Lire la suite]
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23 juin 2012

Dessert aux fruits rouges du jardin, entre la mousse et la crème

  Ce dessert est né de restes dans le frigo et de fruits du jardin un peu trop mouillés et pas assez présentables. Nous nous sommes régalés alors je vous le met en plus même si le résultat devient rose. Au départ ce sont des fruits rouges pas assez à l'honneur sur ce blog alors que le mois de juin devrait leur être en grande partie consacré sur Cookingout ! Le WE dernier, je suis partie en Suède dans ma famille et j'ai laissé la maison à ma fille qui en a profité pour féter en belle et grande compagnie ses 19 ans. Elle... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Mousse de petits suisses au calamondins

  Cette recette est fortement inspirée par celle proposée par Esterelle dans le Elle dans un article sur les produits cultes de Bertrand Grébaut. La recette initiale est à base de citron et vanille, moi je l'ai parfumé au calamondins mes petits agrumes qui poussent dans ma véranda. Cette mousse légère qui permet d'apprécier ce petit fruit assez acide est parfaite pour finir un diner un peu lourd. J'imagine déjà de nombreuses autres version. Si vous n'avez pas de calamondins, c'est vrai que l'on en trouve pas chez tous les... [Lire la suite]
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07 mai 2009

Comment j'ai retrouvé mon enfance, du filmjölk dans du lait robot

Quand mes copains partaient au ski ou chez leurs grands-parents à Noël, je partais en Suède. C’était plutôt la frime, je prenais l’avion, je revenais avec des histoires de trolls et de tomte. Je goutais des choses bizarres, du poisson en tube ou sucré, de la réglisse salée, des steaks d’élan et des ragouts de rennes. Je buvais des jus de fruits avec des noms étranges ou carrément de fleurs, même le coca était différent, ah le julmust ! Je revenais aussi la valise pleine de fringues achetées en REA (soldes) chez Hennes och... [Lire la suite]
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