27 juillet 2014

Moules au Maroilles et à l'estragon

En revenant de notre visite du Nord sous le signe du Maroilles, j'ai eu très envie de tester les moules au Maroilles.  Cette tchi sait me titiller comme il faut. J'ai fait avec ce que j'avais dans mes placards et mon jardin.    J'ai ajouté de l'estragon, une herbe très présente dans la cuisine du nord et notamment dans la boulette d'aven, l'autre fromage du nord. Mes cobayes préférés n'ont pas boudé cette nouvelle expérience ! C'est la saison des moules, il faut en profiter. Franchement sans cette rencontre avec le... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Moules au chorizo et ses frites de Panais

Les moules sont noires ? Et orange à l'intérieur, je sais mes petits arrangements chromatiques cèdent souvent avec la facilité. Donc on va dire que les moules sont noires et sont donc bienvenues chez Cookingout. Bien sur les moules ça va avec des frites et quand Cookingout se lance dans les challenges  les frites sont faites avec des panais et les moules sont cuisinées avec du chorizo.   Je ne fais pas de frites très souvent mais quand il y a des moules j'ai tendance à y penser comme vous pouvez le constater sur 2... [Lire la suite]
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15 novembre 2007

Endives al dente farcies aux moules et au cheddar

J’ai toujours dit qu’une des rares choses que je n’aimais pas c’était les endives cuites, je vais être obligée de changer d’avis ! J’avais envie d'essayer et me voila  partie pour une recette d'endives al dente farcies aux moules et au cheddar.     Il faut dire que quand je regarde les posts sur les endives, je pense qu’il y a eu un vrai traumatisme générationnel avec des endives cuites amères que nous avons du manger quand nous étions enfants à la cantine ou autre et qui nous ont fâché avec ce légume.   En... [Lire la suite]
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