21 juillet 2017

Cocktail Daïquiri au Melon

Il y a des noms de cocktails qui me donnent envie comme le Daïquiri. Avant de faire cette recette je ne me souviens pas de l'avoir gouter. Dans cette version, je l'ai préparé avec du Melon et nous l'avons dégusté lors d'un atelier organisé avec Interfel pour les Melons, Abricots, pêches et nectarines de nos régions. J'ai ajouté des tranches d'orange séchées que j'avais ramené d'Egypte et elles apportent une petite pointe d'acidité très agréable. Si vous souhaitez boire sans modération je vous propose une version sans alcool... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

Melon surprise

    J’ai eu le sentiment d'être passé à côté de la saison du melon, j’en ai beaucoup moins mangé cette été du à mes vacances entre Israël et l’Espagne  ou il n’y en avait pas alors je me rattrape. J’aime le melon en dessert comme dans cette très simple salade de fruit avec des fruits rouges mais avec et surtout le petit plus dessus. Il faut que je vous parle des pralines de Claire. C’est Dorian qui m’a fait découvrir ces petites gourmandises et j’ai carrément craqué sur l’Amacoto, des petites graines courges,... [Lire la suite]
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09 juin 2012

Fruits et charcuterie des associations étonnantes et délicieuses

Les italiens et les espagnols ont l'habitude de mélanger les fruits et la charcuterie, le melon jambon est devenu un classique dès que le soleil pointe son nez. Je n'ai rien inventé pour ce plat mais comme nous sommes régalés j'ai voulu vous faire partager ces associations très simples : Tout d'abord un bon melon avec du jambon de parme coupé très fin, une feuille de basilic Puis des tomates cerises jaunes, elles commencent à avoir un bon petit gout sucré avec une très bonne bresaola que vous pouvez aussi déguster comme ici en... [Lire la suite]
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27 juin 2011

Fraicheur de melon, mélisse, gingembre et fruits rouges

On se plaint quand il fait froid, on se plaint quand il fait chaud pourtant il y a des solutions pour tout et surtout des solutions gourmandes. Un bon chocolat chaud en hiver ça réconcilie avec le froid et une bonne boisson fruitée fraîche et parfumée en été et la chaleur devient presque agréable. J'ai fait cette sorte de smoothie hier avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo. Le melon a été ma base, il donne de la consistance. En traînant dans mon jardin, j'ai eu envie d'ajouter de la mélisse une plante qui ressemble à la menthe... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Melon rôti

J’ai caracolé avec mon melon, je l’ai blindérisé avec de la noix et maintenant je le grille au barbecue. J’aime bien travailler les fruits et légumes vedette de Lavande surtout quand ils sont basiques ou habituels, ça oblige à revoir ses classiques et à innover. Pour faire dans l’original, il y a des trucs et astuces à appliquer comme : -          on a l’habitude de le manger cuit, et si on le goutait cru, j’ai déjà appliqué pour le pâtisson ici et le potimarron là ... [Lire la suite]
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01 septembre 2008

Quand on prend le melon on fait des « Caracoles de melon et sa réduction de Porto »

J’ai pris le melon et je me la « péte » avec un titre de recette un peu « prout prout  ma chère » mais c’est pour Lavande de Lignes et Papilles et son fruit vedette avec Jeu de mot pour continuer dans la même veine que d’habitude (comme "les rangs d’oignons" ou " je vous raconte des salades", …), pas très fin mais efficace. Ceci dit, innover avec du melon pas facile, pourtant j’aime bien surprendre. J’ai pensé le cuire, le râper, le fourrer, le mixer (c’est déjà fait en gaspacho... [Lire la suite]
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