19 mars 2011

Apéro éclair avec des éclairs d'inspiration norvégienne

  Dès que je vois suédois, norvégien ou danois mon esprit est en alerte surtout en matière culinaire. C'est que ça bouge dans ces pays; la cuisine se révolutionne à grande vitesse. De nombreux chefs démontrent que cette cuisine ne compte pas pour du beurre et devient la crème de la nouveauté. Après la déferlante anglaise et ses cuisiniers décompléxés, il va falloir compter avec les nordiques. J'ai eu l'occasion de feuilleter le bouquin "Pêche en Norvège" chez Hinoki, et une recette a retenue toute mon attention. J'en ai retenu... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 12:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

17 mars 2011

Des whoopies en trèfles pour la St Patrick

  Une petite recette en l'honneur de nos amis irlandais et une petite pensée pour ma grand-mère qui avait une bonne dose de sang irlandais dans les veines. Aujourd'hui c'est la fête du Saint patron irlandais, alors le vert et le trèfle sont à l'honneur. Les whoopies se prêtent à merveille à ce genre de transformation et il suffit d'un bon emporte pièce pour les transformer en trèfle. Je n'ai pas de "Seamrog" juste un trèfle de poker mais j'ai fait avec. Pour rendre vert mes whoopies j'ai utilisé le thé matcha, j'ai ajouté... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 08:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 mars 2011

Macarons marbrés matcha et cannelle

Cela me trottait dans la tête depuis longtemps, comment faire des macarons bicolores ? Avec 3 poches à douilles jetables, on obtient un résultat amusant et des macarons un peu différents. Pour cette version, les verts sont colorés avec du thé matcha et pour le marron, j'ai utilisé du colorant les versions avec du cacao seuls sont un peu tristes. J'ai ajouté de la cannelle à la base marron et la ganache est au chocolat blanc et cannelle. L'association cannelle matcha est intéressante, il faudra revoir cela. Ces macarons ont eu... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 10:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 mars 2011

Conversion Cupcakienne : le martien printanier

Encore un cookingout, les cupcakes je les snobais trop de crème, trop de « chtrouloulou » et puis trop de sucre. Mais c’était sans compter sur Dorian et sa façon toute douce sans l’air d’y toucher à t’emmener sur le sujet. L’an dernier je me suis lancée pour le cupcake day du dit Dorian et depuis ce sont mes ados qui m’en réclament de temps en temps. Ils préfèrent ces gâteaux décorés à mes gâteaux maison que j’essaye de leur imposer pour éliminer les petits gâteaux industriels pleins d’huile de palme. Ceci dit, impossible... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 mars 2010

Pancake verte en forme de fleur

Disons que je suis un peu débordée mais je ne vous ai pas oublié, voici mon histoire de pancake en fleur et la recette. Rappelez vous à mon retour de NY je vous avez déjà présenté mes Cooktoy américains des formes pour faire des pancakes en flocon et en bonhomme. Cette fois ci j’ai trouvé de nouvelles formes en France, des formes plus printanières et amusantes, il y a un cœur,  une fleur, une voiture et un avion. Pour la recette je me suis inspirée de notre bloggueuse qui rend un bel hommage à la cuisine américaine... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 12:00 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 mars 2009

Mini pavlova verte aux kiwis, matcha, citron vert

Difficile de ne pas essayer en vert, après toutes les rouges, les roses et les jaunes qui fleurissent sur la blogosphère alors je me dévoue et je vous la propose au kiwi. Ce petit fruit vert qui me rend tellement service pendant mes mois verts. Et puis une espuma verte au thé matcha le colorant naturel idéal pour les desserts. Il faut bien que j’utilise mon cooktoy de Noël, le siphon (cliquer ici) et j’avoue que celui là j’ai du mal à le maîtriser et d’ailleurs ce n’est pas encore tout à fait ça. J’ai aussi ajouté des... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 février 2009

Parenthèse verte dans un mois jaune

Marie Laure De ôdélices nous propose d’envoyer des recettes vertes pour son jeu : « A vos casseroles #20 le tout vert ». Des recettes vertes j’en ai un grand nombre cliquer ici pour les salées et ici pour les sucrées. En effet dans mon blog c’est chaque mois une couleur et j’ai 2 mois verts. Le vert clair pour mars et le vert foncé pour avril. C’est que la nature est généreuse avec le vert. Pourtant c’est plus difficile avec les desserts, il faut souvent ruser, le matcha ou le pandamus sont de précieuses aides pour colorer et... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 avril 2008

Madeleines de Mars en Avril

Je souhaitais faire les madeleines vertes selon la recette du livre «Le vert, 10 façons de les préparer » et ce week end j’ai pris le temps de les faire dans les règles de l’art. En réalisant cette recette, je me suis rendu compte que je trouvais plus facilement les ingrédients « étranges » dans mon placard ou du moins qui m’auraient paru étranges avant ce blog le thé Matcha et le Yuzu (malheureusement pas le fruit frais mais du jus) et que c’est le beurre et les œufs qui manquaient dans mon frigidaire. Je suis une... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 mars 2007

Minis cannelés ... verts

Des cannelés ! des cannelés ! des cannelés !!!, voilà ce que me réclament mes enfants dès qu'il me voient dans la cuisine, alors j'ai beau leur dire que je n'ai pas le temps, c'est pas le bon mois, et puis c'est comme ça! Mais ils sont persévérants, alors j'ai trouvé la solution, je vais faire des cannelés verts !! Je vous épargne la version salée trop cuite mais j'y reviendrais ! Et je vous livre la version sucrée. Je gardais précieusement dans mon placard le thé Matcha que j'avais acheté pour réaliser du vert. Je vous l'avoue tout... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 11:10 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,