24 avril 2012

Expériences très chantilly pour alléger, donner de la saveur et renforcer ...

Jusqu'à présent, j'étais persuadée que pour réussir une chantilly il fallait de la crème très froide dans un bol très froid et surtout ne rien ajouter avant que la crème ne soit bien ferme. Et bien je vous assure qu'il est possible de faire des chantilly autrement, elles seront plus ou moins ferme et auront un goût différent. Je vais vous faire partager mes expérience pour que vous puissiez profiter pleinement de l'onctuosité de la crème avec les fruits rouges qui devraient commencer à arriver. Si vous avez fait d'autres... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Tarte aux pommes, mascapone, amaretti et angélique

Alors on en fait quoi de cette sauce amaretti mascarpone from London ? Un simple tarte aux pommes parsemée de petits morceaux d’angélique pour l’alibi vert du mois de mars de chez Cookingout. Un mélange heureux, j’ai pris des pommes bookshop pas très sucrées et c’est la sauce et les fruits confits qui ont assuré le goût du sucre. Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel Pour la garniture ½ pot de sauce mascarpone & amaretti 5 belles pommes 3 branches... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Retour de London avec de belles trouvailles # 4 : Mascarpone & amaretti sauce

Pas vraiment anglais, ça sent le produit italien mais je n’en ai jamais vu. Alors bien sur comme je suis curieuse, j’ai ajouté ce produit à mon caddie. Et puis je l’ai un peu oublié jusqu’à ce que je retombe dessus et que je n’ai pas résisté à le goûter. Aussi prometteur que son titre une crème très onctueuse, l’effet crème de la mascarpone, au bon goût d’amande et ce petit goût amer cher aux italiens, celui du Campari peut-être. Et on en fait quoi de ce produit étrange ? J’ai bien pensé à un cheese cake mais vous... [Lire la suite]
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