06 mars 2010

Fondant au chocolat de montagne

Une photo de fin de vie d'un gâteau au chocolat qui a beaucoup plu à la maison et dont je voulais garder la recette pour une prochaine fois. Elle vient d'un des cahiers de recettes de cuisine que j'ai trouvé dans l'appartement ou nous étions au ski. Ces cahiers très propres et très bien écrits sont de vrais invitations à cuisiner. J'ai noté quelques recettes que je vais essayer de faire plus tard. C'est un vrai plaisir de lire une recette écrite à la main par quelqu'un qui l'a forcément testée et approuvée, un peu comme quand on... [Lire la suite]
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12 février 2009

Gâteau au chocolat de Zoé

Dans la série je teste les gâteaux  après le gâteau au citron de Cléa voici le gâteau au chocolat de Zoé. Je l’avais vu sur un Elle à table puis oublié. C’est en surfant sur les blogs que j’aime bien que je l’ai retrouvé chez Fabienne d’Eggs&Mouillettes. Mais en fait pas vraiment retrouvé, elle ne nous montre que le moule vide. Je me suis piquée au jeu, j’ai relevé le gant et j’ai fait le gâteau et la photo du gâteau. Pourtant, je dois vous avouer qu’au premier abord nous avons été déçus. Ce gâteau avait trop... [Lire la suite]
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11 février 2009

Bread & Butter Pudding

  Catherine ma collègue et amie qui sévit régulièrement sur ce blog (cliquer ici) nous a concocté un dessert inspiré de notre voyage « professionnel » à Londres. Des recettes anglaises aux recettes du Nord, il n’y a qu’un tunnel qu’elle a franchi allégrement. Moi je me suis lancée sur le cheesecake  (cliquer ici) mais maintenant j’ai envie de pudding pas vous ?   Allez, je vous laisse avec Catherine : Birgit vous a déjà confié que mi-janvier nous étions à Londres pour le "Christmas Diner" de notre Company. Au... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

Soupe châtaigne, champignons et courge de Nice

Qu’on se le dise, il fait froid et quand les frimas sont là, la sorcière qui est en moi ressort avec ces idées de soupes saugrenues comme ici. Un de mes apprentis sorcier adore les soupes, veloutés et autres bouillons. Alors je mitonne devant mon chaudron et je leur fait avaler toutes mes lubies bien cachées une fois que le tout est mixé. La jeune sorcière de la maison n’est plus dupe mais accepte le navet ou le céleri si je les mets à doses homéopathiques. En tout le cas, c’est ce que je lui dis, je contrôle encore les... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Verrine poire, chocolat et mélisse

Cela faisait longtemps que je n’avais pas mis de dessert sur ce blog ! Peut-être que les premières pommes et clémentines ont suffit à satisfaire ma dream team de cobayes. Peut-être que j’avais envie mais que je ne m’y mettais pas trouvant toujours autre chose à faire ou à vous raconter. Et bien je me rattrape et c’est en verrine que je vous propose cette douceur au chocolat, au poire et à la mélisse. Je proposerais aussi cette verrine chez Marie Laure de Odélices. Je suis béate d’admiration devant le blog d’Eryn et... [Lire la suite]
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18 novembre 2008

Roti de lotte aux chanterelles

  Les chanterelles suédoises m’ont inspiré ce plat. En effet, au marché ce week-end, il y avait une promo sur les chanterelles en provenance du Médoc. J’avais envie de cuisiner de la lotte. Mon petit rôti de lotte farci aux chanterelles commençait à se construire dans ma tête. Une farce aux herbes, des chanterelles à l’ail, un peu de lard des montagnes pour enrober le tout. Une cuisson douce un peu longue au four avec du vin blanc pour ne pas dessécher le poisson. Servit avec des chanterelles et les röstis de courge de... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Ecrasé de topinambour à la chicorée

  Les topinambours sont de retour ! Ne les rater pas, ils sont peu caloriques et remplacent avantageusement les pommes de terre dans de nombreuses recettes. Leur petit goût d’artichaut apporte un petit plus très agréable.   Aujourd’hui je serais courte comme la recette. L’an dernier, j’avais découvert l’ajout de la chicorée dans la cuisine , et de temps en temps j’en ajoute pour relever mes légumes d’hiver. Je n’avais pas testé avec les topinambours. C’est chose faite et le mariage est très heureux.   Pour la... [Lire la suite]
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08 novembre 2008

Pot de crème au caramel et au piment d’Espelette

Le piment d’Espelette a gagné ses lettres de noblesse, il est présent sur tous les blogs (plus de 436 messages sur "Recherche sur les blogs de cuisine" cliquer ici) et flirte très souvent avec les desserts surtout ceux au chocolat. Comme vous l’avez remarqué, après la crème de Salidou (cliquer ici) et les pommes au four à la crème de Salidou (cliquer ici), je suis très branchée caramel pour ce mois marron ! Alors j’ai eu envie d’une petite crème au caramel avec un goût relevé, une pointe de piquant que nous a gentiment apporté le... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Crème de Salidou

Partis pour Saint Palais sur mer quelques jours pour se reposer de l’ambiance « cousinade party », nous avons atterri dès notre arrivée à la crêperie. Oui je sais St Palais n’est pas en Bretagne mais en Charente. Mais la crêperie est ouverte toute l’année et les propriétaires sont très sympas. Trouver, un 1er Novembre, un restaurateur qui vous sert à 14 heures avec le sourire ce n’est pas chose si commune. Nous sommes repartis avec un produit breton, la crème de Salidou, cette crème de caramel au beurre salé que de... [Lire la suite]
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29 novembre 2007

Danette dattes et muscovado

A mon tour de passer aux desserts style Danette. Je pratique la danette au chocolat (vu sur de nombreux blogs) pour les enfants dès que je sens que je n’aurais pas le temps d’utiliser mon lait entier avant qu’il ne périme. Et puis, on m’a ramené des dates d’Algérie et je me suis rendue compte que je n’avais pas vu la danette détournée avec un parfum direct du Magreb. Mon lait ne pouvait plus tenir un jour de plus, les danettes à la datte sont arrivées dans ma tête comme une évidence. J’avais aussi en réserve de... [Lire la suite]
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