22 octobre 2011

Cheese cake mangue et coulis d'abricot

Parce qu'après le cheese cake aux figues et raisins tout violet au mois orange, il fallait que je me rattrape ! Et bien voici le cheese cake couleur orange, avec des petits morceaux de mangues à l'intérieur et relevé d'un coulis d'abricot, un dernier regard vers l'été ...C'était l'un des desserts en version plus grande pour une fiesta que nous avons organisé la semaine dernière, je vous en dirais plus. Comme je voulais l'immortaliser, j'en ai fait un petit qui a trouvé des gourmands pour le déguster. Je vous donne les proportions... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

Les panisses de Georgiana avec son petit chutney poivron jaune mangue

Cela faisait des années que j'avais envie de faire des panisses, ce nom me plaisait, j'avais du voir cela dans une émission à la télé et puis j'avais oublié. C'est pourtant intéressant de travailler la farine de pois chiche, ça change en saveur et en texture. Quand J'ai reçu le livre de Georgiana et que dès la première recette je suis tombée sur la recette des panisses, je savais que je la testerais. J'avoue j'ai mis un peu de temps, surtout que d'autres recettes de ce livre joliment illustré des photos de Marie Viennot sont très... [Lire la suite]
30 octobre 2010

Semi freddo à la mangue délicatement épicé

Un dessert pour grande tablée, un gâteau glacé qui se fait sans sorbetière et conserve tout son moelleux. On doit le faire la vieille et le sortir une bonne demie heure avant de le déguster. J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de mon neveu qui n'aime pas le chocolat et tout le monde s'est régalé, c'est parfois pas mal d'avoir des contraintes de ce type. Ingrédients pour 8 à 10 personnes 2 mangues mures 25 cl de crème fleurette (non allégée) 2 œufs 50 g de sucre glace 10 boudoirs 5cl de sirop de mangue 5 cl de rhum... [Lire la suite]
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11 avril 2009

Cooktoy : le mango slicer

Hélène de chez Becky et Liz a trouvé ma mangue au pesto vert puissant très bien découpée (cliquer ici). Je n’ai pas de mérite de découpeuse, j’ai juste le bon cooktoy. C’est un ustensile qui permet de d’ôter le noyau de la mangue de façon net. Mes enfants adorent l’utiliser et je crois que depuis qu’il est entré dans mes placards plus aucune mangue n’a résisté à son pouvoir tranchant. J’ai acheté cet objet à la carpe à Paris (14 rue Tronchet 75008 Paris) ou sur le net c’est de la marque OXO. Ma fille s’est... [Lire la suite]
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08 avril 2009

Mangue mozzarella et pesto puissant

Quand Hélène du blog chez Becky & Liz m’a demandé d’être jury pour le jeu « quand le sucré s’invite chez le salé », j’ai été très agréablement surprise et j’ai accepté avec grand plaisir. Je n’ai encore jamais fait cet exercice et je trouve cela très intéressant. En attendant, Hélène a donné le thème « utiliser la mangue en salé ». Et puis je suis partie en week end et je ne trouvais pas de belle mangue. Du coup j’ai pu cogiter et imaginer des recettes pour proposer une idée hors concours. Après toutes mes... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Papillotte de fruits exotiques cuits dans une feuille de lotus

Tout à l’heure je vous parlais des feuille de lotus (cliquer ici) voici ce que j’en ai fait : Mettre une demi mangue, une belle tranche d'ananas, recouvrir de crème de coco, ajouter un petit baton de cannelle fermer la papillotte avec des cures dents. Mettre la papillotte dans un four chaud à 180° pendant 20 min. Ouvrir et déguster ce goût sans pareil, épicé, sucré, un peu fumé, une expérience très interressante. J’aurais peut être du y cuire du riz et à la vapeur, ce qui semble être le plus courant.... [Lire la suite]
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11 juin 2008

Coquilles pour un double baptême

Fanny et Juliette deux adorables jumelles enfants de nos amis seront baptisées le week end prochain et nous avons tester un des plats qui sera servit aux invités. Une cuisine à 6 mains ou chacun apporte ses idées pour un résultat presque parfait. Il y a des moments comme ça ou l'on partage et orchestre une recette qui sont à mon goût très sympa et à marquer, c'est pourquoi je vous livre cette recette sur mon blog même si elle n'est pas rouge, une petite pose douceur dans tout ce rouge très agressif et très festif. Le mélange... [Lire la suite]
04 février 2008

Duologie de mangues

Je sais on ne dit pas duologie mais ça m'amuse. Un bonus improbable pour un cadeau perso certain. Voilà comment j’ai réagi avant même l’annonce de ma direction, je me suis fait plaisir, j’ai vendu la peau de l’ours avant de l’avoir tuer. Et la sensation n’est pas désagréable … Il faut dire qu’elles s’y étaient mises à plusieurs, tout d’abord ma copine et collègue Catherine qui sévit quelques fois sur ce Blog, puis Titinette pour le « KKVJ Blog moi ton cook toy », Lorette qui vantait les mérites de ce gros cook toy et tout... [Lire la suite]
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11 janvier 2008

Tarte ananas, mangue, coco meringuée

Quand j’ai vu le thème de Lavande en rentrant de mon périple asiatique, j’étais à la fois contente parce que j’avais encore envie d’ananas mais déçu de ne pas en avoir ramener de la bas. Ceux d’Afrique me semblent bien fades après les petits ananas cambodgiens dont nous nous sommes gorgés et dont je n’ai pris aucune photos tellement c’est habituel. Donc pour donner un petit coup de fouet aux ananas que l’on trouve en France à des prix acceptables, j’ai eu envi de les cuire. Prévoyante j’avais ramené des... [Lire la suite]
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02 octobre 2007

Muffin coing et mangue

Il y a des jours où pour des raisons x ou y on a envie de séduire son public et dans ces moments là je pense à un film canadien qui s'appelle la Grande séduction (Sainte Marie la Mauderne)  et que je vous invite à trouver en dvd. Un petit moment de bonheur, pour l'accent et pour l'histoire. Tout ça pour dire que ce week end, j'ai joué au jeu de la grande séduction avec mes neveux. Un peu facile, ils adorent venir à la maison pour voir leurs cousins mais à chaque fois je me fais une joie de leur faire plaisir et d'entendre de... [Lire la suite]
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