05 octobre 2007

Maïs tikka

Aujourd'hui, je serais rapide pour vous donner cette petite recette sortie de mon chapeau ce week end. Avec le beau temps j'ai eu envie de barbecue et mes enfants adorent le maïs au BBQ. Oui mais le maïs c'est jaune et pas orange alors je lui est trouvé une sauce orange qui lui va à ravir. Ce n'est pas la première fois (tomates tikka massala confites) que je marrie cette épice avec des légumes et ce ne sera pas la dernière, le tikka reléve, pimente et donne une note exotique sans casser la saveur du légume. Un jus de citron, une... [Lire la suite]
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16 février 2007

Velouté maïs et fromage de brebis, croutons de polenta

Je fais une concession à mes petits principes, j'ai pris du maïs surgelé. C'est jaune, bonne excuse mais c'est surtout rapide et cela me permet de finir ma polenta.     Ingrédients pour 4 personnes 450 grammes de maïs surgelé 1 litre de bouillon 100 grammes de fromage de brebis frais ou à défaut du chèvre ou encore de la vache qui rit. le reste de polenta des petits coeurs coupés en petits cubes Sel et poivre   Recette Faire bouillir le bouillon, y ajouter le maïs et laisser cuire une dizaine de... [Lire la suite]
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