28 avril 2015

Joues de lotte, blettes sauce au miso

Le miso est ma dernière trouvaille, j'en met partout. Avec cet ingrédient, je fais manger des blettes à mes fils et tous les réfractaires. Les joues de lotte sont très faciles à préparer et à manger. Un petit plat qui a eu beaucoup de succès grâce à la magie du Miso.    J'ai trouvé le Miso dans mon supermarché et depuis notre livre sur les recettes japonaises, je sais le décoder. Je l'avais un peu oublié et depuis que je l'ai redécouvert, j'en mets partout. Qu'est-ce que le Miso ? Condiment très utilisé dans la... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 novembre 2008

Roti de lotte aux chanterelles

  Les chanterelles suédoises m’ont inspiré ce plat. En effet, au marché ce week-end, il y avait une promo sur les chanterelles en provenance du Médoc. J’avais envie de cuisiner de la lotte. Mon petit rôti de lotte farci aux chanterelles commençait à se construire dans ma tête. Une farce aux herbes, des chanterelles à l’ail, un peu de lard des montagnes pour enrober le tout. Une cuisson douce un peu longue au four avec du vin blanc pour ne pas dessécher le poisson. Servit avec des chanterelles et les röstis de courge de... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,