10 juin 2009

Merguez en gratin

Comment cuisiner les merguez quand la pluie est au programme sans empester toute la cuisine ? J’ai fait un abandon d’hommes ce WE et laissé mes 3 mecs tranquilles pour folâtrer à London avec ma fille. Ils avaient quand même pour mission de remplir le frigidaire pour la semaine et étendre une machine. Côté étendage, peut mieux faire mais je suis une maniaque, je le confesse. Côté courses, ce fut comment dire … très protéiné et plutôt orienté BBQ. Avec le temps que nous avons depuis lundi, il a fallut que je ruse pour cuisiner les... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

23 mai 2009

Les fleurs sont de retour, sureau et seringat au programme

  Les fleurs sont de retour, sureau et seringat au programme   Sortez vos paniers et votre sécateur, sortez cueillir de belles fleurs dont vous prélèverez la substance pour capturer leurs odeurs printanières. Chaque année, je vous relance et je vous parle de sirop de sureau que j’adore. L’an dernier j’en avait même fait une news letter avec des recettes amusantes, notamment celle de la limonade de sureau (cliquer ici).   Sirop de Seringat en test   Les bocaux qui fermentent au soleil le sureau... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 19:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
18 mars 2009

Terrine de lapin & pousses de radis en gelé

  Alors elles arrivent ces recettes avec les pousses germées ? Je lance les hostilités,je sais c’est un peu long à pousser.   Alors aujourd’hui on commence avec les pousses de radis et celles de luzerne pour la déco ! J’étais à Londres la semaine dernière pour mon boulot et je pensais avoir le temps de trouver du cream cheese au Mark&Spencer de la gare pour réitérer en cheese cake aux litchis ou là aux kiwis. C’était sans compter sur les caprices du London Underground. Il m’a fallut sauter dans un taxi pour ne pas... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 09:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 décembre 2008

Petits gâteaux au chocolat inspiré de Cléa et Sophie

      Toute l’année j’attends les mois marron (Novembre) et noir (Décembre) pour faire des recettes avec du chocolat et je me lance dans pleins de choses. Résultat, je ne fais pas assez honneur à ce produit magnifique qui permet de se réconcilier avec la vie en 5 minutes. En plus, je le mets avec des pâtes (cliquer ici) ou du gibier (cliquer ici). Il va falloir que j’achète le petit livre d’Emmanuelle sur son meilleur ami le chocolat (cliquez ici). En attendant, j’ai fait quelques recherches sur la blogosphère et... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 décembre 2008

Lasagne suédoises aux chanterelles

 Lasagne day, les suédoises   Lasagne day, très bien mais je ne vais pas sortir mes lasagnes à la viande traditionnelle avec leur béchamel qui me permettent de me réconcilier avec mes cobayes préférés après leur avoir fait tester toutes mes extravagances.   Alors, je voulais faire des lasagnes noires parce que décembre arrivait à grand pas et que Décembre est un mois noir ! Mais Vanille m’a joliment devancé alors j’ai réfléchi et des fois quand je réfléchi cela passe par toutes les couleurs. Des lasagnes... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 novembre 2008

Gnocchi patate, châtaigne et son rôti de porc au Marsala et à la sauge

  Après mes côtelettes d’agneau en panure de châtaigne, il me restait de la châtaigne. Les préparer avait été suffisamment long pour que ce reste devienne une recette à part entière. L’idée des gnocchi m’est venu tout naturellement même si au départ je ne suis pas une grande fan. J’en avais déjà fait avec du pain rouges et verts qui nous avait séduits, alors pourquoi pas avec des pommes de terre et de la châtaigne ?   Lors de ma dernière expérience avec les gnocchi, ce qui nous avait particulièrement plu, c’était le... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

09 novembre 2008

Ecrasé de topinambour à la chicorée

  Les topinambours sont de retour ! Ne les rater pas, ils sont peu caloriques et remplacent avantageusement les pommes de terre dans de nombreuses recettes. Leur petit goût d’artichaut apporte un petit plus très agréable.   Aujourd’hui je serais courte comme la recette. L’an dernier, j’avais découvert l’ajout de la chicorée dans la cuisine , et de temps en temps j’en ajoute pour relever mes légumes d’hiver. Je n’avais pas testé avec les topinambours. C’est chose faite et le mariage est très heureux.   Pour la... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 septembre 2008

Smoothie aux 2 figues et au sirop d'érable

  Rien de tel qu’un smoothie pour respecter le mot d’ordre « consommer 5 fruits et légumes par jour pour votre santé ». A la différence des jus, le fruit est dans son intégralité sauf la peau donc on bénéficie de toutes les vitamines. Rien de tel qu’un smoothie pour finir les fruits qui traînent au fond du panier, ni vu ni connu j’t’embrouille. Depuis que j’ai un blender digne de ce nom, je fais des smoothies régulièrement avec les fruits qui restent. Je me suis lancée dans des expériences intéressantes comme celui aux «... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 09:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 septembre 2008

Melon rôti

J’ai caracolé avec mon melon, je l’ai blindérisé avec de la noix et maintenant je le grille au barbecue.     Pour faire dans l’original, il y a des trucs et astuces à appliquer comme :  on a l’habitude de le manger cuit, et si on le goutait cru, j’ai déjà appliqué pour le pâtisson ici et le potimarron là   on le déguste cru d’habitude et ça donne quoi quand on le cuit ? Regardez ce qu’est devenu ce pamplemousse ici c’est un dessert et pourquoi pas l’utiliser come un accompagnement de viande,... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 septembre 2008

Diversité des légumes : l'aubergine

  J’aime les aubergines, toutes les aubergines, les violettes, les blanches, les vertes, les jaunes, les grosses, les petites, les moyennes, tenez le vous pour dit ! Alors quand je trouve des petites aubergines de toutes les couleurs, de toutes les formes, de toutes les origines, je craque pour les melanzanines, vous ne trouvez pas qu’en italien c’est encore plus chantant ? En espagnol pas terrible berenjenas pequeñitas, en anglais baby eggplant c’est pas ça non plus alors c’est décidé c’est en italien que je vous les sort... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,