27 novembre 2010

Tartare de bar au safran

    So food and so what ? Tartare de bar au safran Il y a déjà quelques temps je suis allée à l'événement So food . L'idée est de présenter de nouveaux produits liés à la "food". Certains m'ont fait sourire comme lapizarette pour faire des pizza party à la maison. La maison, et bien il vaut mieux en avoir une grande et surtout de la place pour ranger. Ceci dit mes ados adoreraient, j'aime autant vous dire que je ne leur ai pas montré (pas de place à la maison). D'autres m'ont plus intrigués les perles d'algues qui... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Whoopies à la figue sèche et d'une pierre 2 coups

Cela faisait longtemps que j'avais envie de refaire des Whoopies, après les whoopies à la pistache, ceux au chocolat et fluff, les whoopies à la rose et aux pralines, voir les whoopies salés autour de la moutarde, j'ai un peu laissé mon imagination en berne côté whoopie et c'est grâce à 2 concours que l'idée est revenue. Ce fut pour le plus grand plaisir de mes ados qui ont dévorés sans façons ces whoopies à la figue sèche pour leur gouter de samedi au retour de leur match de hand et de r ugby. et même ceux qui n'avaient pas fait de... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Pâtisson en mode Burger

Quand j'ai vu ce nouveau concours dont le thème est "quelles sont vos ruses pour faire manger des légumes à vos enfants ?" proposé par Alain Passard et LG , je me suis souvenue de tout ce j'ai pu faire avec les 3 miens plus leurs cousins et leurs copains pour leur faire manger mais surtout apprécier les légumes. J'ai utilisé toutes les stratégies et je le confesse pas que des stratégies honorables. J'ai plutôt pratiqué la mauvaise foi à haute dose, parfois même du chantage, j'ai fait des mensonges par omission, des devinettes... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

Mister Goodfish et le Mulet

Le week end du 14 juillet je me suis fait une transversale c'est à dire un Royan Souillac. Du sud au sud mais pas si simple si l'on n'a pas de voiture. En train il m'aurait fallut 7 à 8 h pour 350 km et je ne sais combien de changements. J'ai finalement trouvé une solution en voiture jusqu'à Libourne puis le train jusqu'à Sarlat. Et si je vous raconte tout cela c'est que dans la voiture j'ai écouté une emission sur France Inter du samedi matin qui parlait des poissons rares et de ceux que l'on pouvait consommer. Il y avait un... [Lire la suite]
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22 juillet 2010

Tartare de thon blanc à la ficoïde glaciale, comme un parfum d'huitre

  Quand j'ai trouvé la ficoïde au marché, j'en ai utilisé une partie en salade puis j'ai fait quelques recherches sur le Web et je suis tombée sur cette idée dans la cuisine du jardin, de la ficoïde pour remplacer l'huitre. J'avais aussi une très belle tranche de thon blanc de l'Atlantique et une envie d'un tartare. Un reste de céleri branche déjà tout préparé suite à ma salade au citron confit, un peu de  Nûoc-Mâm et de soja pour parfaire l'assaisonnement et nous avons dégusté ce tartare avec la roquette et ses... [Lire la suite]
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17 juillet 2010

Pâtes fraîches à l'araignée et aux girolles

Envie d'Italie : pâtes fraîches à l'araignée et aux girolles L'idée de départ c'était de faire du homard au BBQ comme ici pour remercier un copain qui a donné un cours de math à ma fille avant son bac, brillamment réussi. Seulement le diner était prévu le vendredi soir et au marché le vendredi point de homard. Je me suis donc rabattue sur l'araignée et j'ai changé mon menu. Je ne me doutais pas que cela serait si long mais le résultat en vaut la chandelle. Il me semble qu'il ne faut pas se priver de ce majidé qui envahit nos mers... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Pommes de terre nouvelles à l'italienne selon moi

A l'italienne, je prends des risques ! Que les les puristes ne m'en veulent pas ! C'est que je suis partie d'une recette grecque qui a eu beaucoup de succès tout le printemps à la maison et j'ai remplacé certains ingrédients très grecs par des ingrédients qui font plus italiens que je me permet de dire que ceux sont des pommes de terre à l'italienne. La féta est devenue mozzarella, les olives des tomates séchées et le persil de la roquette. Toutes les couleurs du drapeau italien ! Et un plat qui a eu aussi beaucoup de succès.... [Lire la suite]
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06 juin 2010

Mille feuille à la queue de bœuf épicée

Que du bon pour la queue de boeuf épicée selon Isabelle Schaff Queue dire ? C'est délicieux, mes ouailles ont adoré, ils ont demandé du rab avec force et persuasion, Isa tu es trop forte succès auprès de tous les cookingout réunis alors je vous donne en provenance du livre : "La queue : 10 façons de la préparer" des éditions de l'Epure d'Isabelle Schaff. Ok c'est long, surtout la cuisson... mais on peut le faire sur 2 jours. OK c'est rétro, ... mais cela vaut vraiment la peine de redécouvrir la queue de boeuf et ne pas la... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Gnudi à la betterave

Gnudi en version rose très girly Quand je trouve un nouveau filon, j'exploite au maximum avec mes couleurs ! Souvenez vous le mois dernier je revenais avec une recette de Gnudi verts recette italienne arrivée par le Delicious anglais, quels détours ! J'ai à peu près respecter la recette pour une première mais cette fois ci je l'ai customisé dans la couleur du mois de mai le rose chez Cookingout. Et le truc le plus simple pour rosir les aliments salés c'est notre amie la betterave qui est parfaite dans le rôle. Quelques pousses de... [Lire la suite]
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07 mai 2010

La tarte aux asperges

La tarte aux asperges de Pascale qui prend un petit coup de blanc Quand j'ai lu le livre de Pascale dont je vous parle ici, j'ai tout de suite retenue la tarte aux asperges. Je n'aurais pas pensé faire une purée avec le tronc des asperges et j'avais envie de goûter. C'est donc cette recette que j'ai choisie de réali ser et de vous parler comme Pascale d'ailleurs qui l'a aussi présenté sur son blog ici. La seule liberté que je me suis permise a été de changer les asperges verte par des asperges blanches et comme le résultat était à... [Lire la suite]
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