29 octobre 2012

Gnudi au butternut squash, haddock, sauge et pourpier

Beaucoup de mots étranges pour cette recette de gnudi au butternut squash, haddock, sauge et pourpier. Je commence par les gnudi, ce sont des gnocchi à la ricotta, un peu comme des quenelle qui cuisent à l'eau bouillante et sont prêts dès qu'ils remontent à la surface. J'en avais déjà fait des gnudis verts aux épinards et des gnudis roses à la betterave, pour le mois orange je ne pouvais pas passer à côté de la version orange. Et c'est grâce à la butternut squach que j'ai obtenu de beaux gnudi oranges. Si j'utilise le mot squash... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Save the date 24 octobre ; 1 voir 2 chefs un jour

  Anna et moi nous tentons une nouvelle expérience avec Nathalie de the Parisienne comme maitre de cérémonie,  nous relevons un défi cuisiner comme un chef dans un restaurant. Nous avons le grand plaisir de vous annoncer une soirée exceptionnelle le mercredi 24 octobre 2012 dans le restaurant dont nous seront les chefs pour une journée ! Cela ne vous étonnera pas ! Nous vous avons mitonné un menu suédois ! Et, ce jour-là, nous sortons nos recettes favorites (cliquez sur les photos pour voir les recettes) : ... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

Only nutella parce que les autres ne savent pas résister ! Et Popsicle bananne Nutella le dessert à essayer NOW !

Il y  a ceux qui se consolent dans le pot, il y a ceux qui ne conçoivent pas leur petit dej sans (je ne nommerais pas mes ados), il y a ceux qui ne voyagent pas sans, il y a ceux qui achètent sans réfléchir tous les livres qui en parlent, mais il y a aussi ceux qu'ils faut convaincre : moi . Et puis il y a un copain, Dorian pour ne pas le nommer qui trouve les recettes et les mots pour le dire et puis il y a un livre qui nait de ces discussions autour du sujet Nutella et qui s'ouvrent à d'autres univers et puis... [Lire la suite]
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28 mai 2012

Dessert rhubarbe et fraise

Dessert rhubarbe fraise parce que c'est de saison et irrésistible Il fait enfin beau et l'envie de fruits frais gouteux peut facilement être satisfait par les fraises et la rhubarbe. Cette association classique marche à tous les coups. Personnellement j'ai du mal avec les fraises cuites, c'est pourquoi je les cuisine le plus souvent crues en revanche la rhubarbe mérite un petit passage à la casserole. Les petits grains de pralin réveillent le tout. La chantilly allégée au petit suisse donne bonne conscience. Bref un classique... [Lire la suite]
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23 mars 2012

Les shortbreads avec des petits raisins

Les shortbreads de Pascale Weeks avec des petits raisins Il y a des jours où les esprits se rencontrent (je n'ose pas dire les grands), pendant que je réalisais les shortbreads du livre de Pascale, elle cuisinait nos cookies à la betterave de notre dernier livre écrit à 4 mains avec Dorian ! Il faut avouer qu'une fois que l'on a écrit un livre et que l'on a tester les recettes on a envie d'autres choses et j'ai retrouvé dans le livre "Cookies, muffins & Co" de Pascale Weeks qui vient de ressortir en version photo pleins de... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Cabillaud au crumble de pain d'épice, tubercules de cerfeuil et cresson

Cette recette est très fortement inspirée de Jamie Oliver dans son dernier livre, "30 minutes Chrono" dont je vous parle ici. J'ai modifié un grand nombre d'ingrédients mais l'esprit y est. Tout d'abord la purée réalisée avec des tubercules de cerfeuil au lieu des petits pois, un des légumes oubliés que je vous invite à goûter au plus vite si vous en trouvez même si le prix est souvent trop élevé. Un petit goût sucré, un parfum savoureux à découvrir ! Quand au crumble et au pesto du dessous là j'ai complètement modifié les... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Coquilles St Jacques pannées au pain d'épice

    De retour avec différentes sortes de pains d’épice de ma visite de l’usine Mulot Petitjean, j’ai eu très envie de le cuisiner.  C’est avec du poisson que j’ai commencé mes premières expériences. De belles St Jacques pannées dans du pain d’épice aux amandes ont convaincu les plus réfractaires chez moi. Le petit goût à peine sucré, le croustillant du pain d’épice préalablement grillé et la saveur iodée de la noix en font un mariage parfait. Servies sur une salade bien vinaigrée avec un vinaigre de Xéres, c’est une... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Gravadlax aux flocons de sirop d’érable et poivre de Timut

 Gravadlax 2011- Flocons de sirop d'Erable et poivre de Timut    Le gravadlax, ou gravlax ou encore saumon pressé est un incontournable de ma table de Noël, son absence serait presqu’une offense. Je ne fais pas prier et je cherche des nouvelles idées chaque année. Vous trouverez sur ce blog de nombreuses possibilités comme : Le gravadlax à la betterave Le gravadlax asiatique, gingembre et citronnelle Le gravadlax  traditionnel Le gravadlax aux sirop de fleurs de sureau et baies roses Et pour... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

Palets de poisson à la Suédoise, inspiration Jamie Oliver

J'ai reçu le dernier livre de Jamie Oliver paru en France, 30 minutes chrono et depuis je ne le lâche plus ! Il faut dire que l'ouvrage est riche et bourré de recettes simples à faire quand on est pressé. Pour avoir fait l'exercice dans mon livre pour les ados de trouver des recettes à faire en moins de 10 min, 20 min ou 30 min je suis épatée de toutes ses trouvailles pour faire tout un repas en moins de 30 minutes ! J'aime chez Jamie sa décontraction, sa cuisine sans complexe ou c'est plutôt les grand plats dans les petits, pas de... [Lire la suite]
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28 août 2011

Pâtes bleu et pesto à la bourrache

  Quand je suis tombée sur ces pâtes haute coututre bleu je n'ai pas résister pourtant le prix avait un côté un peu exhorbitant. Des bleu au curaçao que je n'ai pas encore testé, d'autres aux épinard plus classiques et enfin celle du billet de ce jour celles à Spiruline. J'avais déjà testé et la spiruline et les pâtes à la spiruline mais comme j'avais l'idée d'un pesto à la bourrache je me suis dis que algue+goût iodé cela devrait bien fonctionner. Et bien j''ai vraiment l'impression de manger un plat avec du poisson ou un goût... [Lire la suite]
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