06 juillet 2010

Crème glacée aux abricots et lavande

L'abricot est mon fruit préféré et cette année j'en ai trouvé à des prix acceptables de très bons pas farineux, assez sucrés alors je les décline à toutes les sauces. Pour moi c'est le fruit de juillet et si j'ai choisit la couleur Ocre pour juillet c'était pour ne pas passer à côté de ce fruit qui m'enchante. Voici une version où l'abricot se marrie subtilement aux épices et à la lavande pour une crème glacée légère et parfumée qui est bien vite partie. Cette recette peut se faire avec d'autres fruits, les dernières cerises par... [Lire la suite]
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22 août 2008

Tarte bleu lavande inspirée de Richard Sève

      J’ai la critique facile mais je sais me remettre en question, et donc avec cette recette, je fais mon mea-culpa. Lorsque j’ai fait ma tarte aux myrtilles et à la lavande, je disais que celle de Richard Sève n’était pas très original. Et bien, j’avais tort. Il me restait un fond de tarte faite selon la recette originale et j’ai quand même eu envie de tester la recette en entier. Bien m’en a pris ! Pour le bleu, certes il fallait du colorant mais pour cette couleur je fais des concessions, mais au goût elle est... [Lire la suite]
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18 août 2008

Tarte bleue : lavande et myrtilles

  C’est donc en me plongeant avec délices dans le Bleu, 10 façons de le préparer livre dont je vous parle ici que l’idée de cette tarte m’est venue. Le titre de la recette est "Tarte bleu lavande", la recette vient de Richard Sève et sa dame de cœur Gaëlle pâtissier à Champagne en Mont d’or. Mais de cette recette finalement je n’ai retenue que la pâte et le parfum car l’appareil intérieur est à base de colorant, j’en utilise mais j’avais envie de naturel. J’étais un peu déçu parce que dans cette recette, finalement la lavande... [Lire la suite]
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